Рататуй

Це традиційне «сільське» французьке блюдо. Як правило, його готували раніше в сім'ях з невеликим достатком, але смак самого страви від цього не став гірше.
Щоб приготувати рататуй, нам знадобиться:

цукіні - 2 шт.
баклажани - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
олія оливкова - 50 мл.
часник - 2 зубчики
свіжі помідори - 3 шт.
петрушка рубана - 2 ст.л.
чебрець - 2 ст.л.
базилік - 2 ст.л.
сіль
перець

Спосіб приготування страви рататуй.

1. Почистити цукіні, помити баклажани, порізати овочі. Порубати часник і цибулю. Порізати помідори.
2. Баклажан покласти в сито, посипати сіллю рівномірно, залишити на 1-3 години.
3. Змити з баклажана сіль, викласти його на серветку, придавити вантажем і залишити на 30 хвилин.
4. Духовку розігріти до 180 градусів, деко застелити листом фольги. Цукіні і баклажани нарізати однаковими за розміром шматочками.
5. У мисці змішати оливкове масло (пару ложок), баклажани і цукіні, перемішати, викласти на деко. Посолити.
6. Запікати вміст дека до рум'яності, перемішуючи кожні 7-10 хвилин.
7. Рослинна олія розігріти на сковороді, обсмажити до золотистого кольору цибулю. Додати часник, посмажити секунд 30. Додати помідори, смажити 5 хвилин.
8. Змішати обидві частини, посолити, поперчити, додати трави.

Можна подавати рататуй і як гарнір, підсмаживши, наприклад, курячі котлети в макової паніровці.

Смачного!