Салат з макаронами, креветками і кедровими горіхами

Цю страву можна назвати салатом, так як в ньому присутня салатна гостра заправка, а можна назвати і основною стравою, так як в ньому використовуються макарони, креветки й овочі, що становить готове друге блюдо. Ця страва незвично тим, що в нього входять такі несхожі, скажімо, резонансні, продукти, як морепродукти, арахісова паста, гострий чилі соус, горіхи, не кажучи вже про макаронах. Таке поєднання продуктів зазвичай використовується в азіатській кухні, точніше, у в'єтнамській і тайської.

З макаронов вибираємо, звичайно ж, локшину або спагетті. Це може бути звичайна локшина, пшенична, а може бути і рисова, як це властиво азіатським страв. Солодкий перець, морква, капуста, огірок і свіжа зелень вносять свіжу нотку в теплий салат з макаронними виробами, а креветки - традиційну морську складову. У тайських салатах, в більшості випадків, з морепродуктів використовують саме креветки або кальмарів, частіше прямо зі щупальцями. Трохи рідше використовують мідії або рапани з м'ясом крабів.

Незвичайна заправка з кислих, солодких, солоних і вогненно гострих інгредієнтів одночасно створює насичену гамму смаку, який підкреслює смак основних продуктів і надає самому страві оригінальність і фірмовий азіатський смак. Приготуйте на обід такий салат або подавайте його як основне блюдо. Якщо будете зберігати залишок салату в холодильнику, приготуйте побільше заправки, щоб додати потім в розігріте блюдо.

Щоб приготувати салат з макаронами, креветками і кедровими горіхами, вам знадобиться:

локшина або спагетті - 220 г
кінза свіжа - 1/3 ст.
часник - 1 зубчик
перець солодкий - 1 шт.
морква - 2 шт.
огірок - 1/2 шт.
капуста - 100 г
креветки варені - 450 г
арахісова паста - 1 ст.л.
кунжутну олію - 11/2 ч.л.
мед - 1 ст.л.
лимонний сік - 1/2 ст.
рибний соус - 2 ч.л.
гострий чилі соус -1/2 ч.л.
кедрові горіхи - 1/2 ст.

Як приготувати салат з макаронами, креветками і кедровими горіхами:

1. Всі овочі промити і очистити від непотрібного - шкірки або насіння. Моркву натерти на тертці, перець нарізати смужками, огірок - пластинками, капусту дрібно нашаткувати.
2. Відварити пасту в підсоленій воді до готовності. Воду злити і промити пасту під струменем холодної води.
3. Зробити заправку, для чого подрібнити у блендері мед, лимонний сік, гострий соус, рибний соус (його можна замінити на соєвий), арахісову пасту, кунжутну олію і кінзу.
4. У салатницю викласти пасту, варені і очищені креветки і нарізані овочі. Залити все заправкою і перемішати. Залишити частину заправки в соуснику.
Посипати готову страву кедровими горішками і подавати на стіл.

Смачного!