Салат з білокачанної капусти з шафраном

Білокачанна капуста - це скарбниця вітамінів, і вона просто необхідна в щоденному раціоні кожної людини. У ній міститься велика кількість вітаміну С, який вкрай необхідний організму людині для збереження хорошого імунітету. Особливо білокачанну капусту рекомендують їсти жінкам, оскільки її регулярне вживання зменшує ризик виникнення раку грудей.

Капусту на нашому столі можна побачити в різному вигляді: тушковану, квашену, в різних супах і борщах, ну і, звичайно ж, в різних салатах. У нашому сьогоднішньому салаті з білокачанної капустою ми приготуємо її по-особливому, а саме: навчимося з вами, як робити капусту по-корейськи з шафраном, який додасть вишуканий аромат і додасть пікантності нашому страві.

Щоб приготувати салат з білокачанної капусти з шафраном, вам знадобиться:

?головки білокачанної капусти
водо- 1 л
цукор - 2 ст.л.
соль- 1 ст.л.
шафран - 1 ст.л.
оцет (7%) - 1 ст.л.
коріандр - 1 ч.л.
часник - 2 зуб.
мелений чорний перець - 1 ч.л.
цибуля - 1 шт.
червоний мелений перець -1/2 ч.л.
натерта морква - 1 шт.
олія для смаження

Як приготувати салат з білокачанної капусти з шафраном:

1. Капусту ретельно промити і крупно нарізати.
2. Залити капусту гарячою водою приблизно на 10 хвилин.
3. У каструлю вилити 1 л води, коли вода закипить, додати сіль, цукор, шафран, оцет, мелений чорний перець і часник.
4. Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на рослинній олії і додаємо червоний мелений перець.
5. Приблизно 1 ст.л. обсмаженого на маслі цибулі кладемо в каструлю з заливкою, все ретельно перемішуємо і трохи Томім на повільному вогні близько 5 хвилин.
6. Виливаємо воду з капусти, викладаємо її в окрему ємність разом з натертою морквою і все добре перемішуємо.
7. Зверху капусту і моркву заливаємо отриманою заливкою і герметично закриваємо кришкою.
8. Прибираємо ємність в холодильник, і через добу капуста по-корейськи буде готова.

Завдяки натуральному барвнику - шафрану капуста набуває яскраво-жовтий колір, а разом з яскраво-оранжевою морквою салат являє собою закінчену композицію, яка найбільше нагадує сонце з промінчиками світла. Така «салатна картина», безумовно, завжди піднімає настрій.

Бажаємо приємного апетиту!