Заливний салат оселедець під шубою

Оселедець під бурякової шубою - наше традиційне блюдо на свята. У переддень Нового Року захотілося зробити такий салат, але на новий лад. Прийшло в голову зробити заливну шубу, тобто той же салат, але в желатині і шарами. Принаймні, щось нове. Є ще варіанти оселедця під шубою - зробити її у вигляді ролів або порційно. Думаю, будь-яке нововведення вітається. Всім набридло одне і те ж меню на новорічному столі з року в рік, але, з іншого боку, щороку хочеться це приготувати. Ось і прийшов гарне рішення - поєднати стару основу з новим зовнішнім виглядом. По-моєму, ідея блискуча! Заморозити цей салат можна в будь-якій формі для випічки або глибокому блюді, а потім нарізати, як холодець, шматочками порційно. Я вирішила робити заливну шубу в силіконовій прямокутній формі, щоб було легко виймати. Звичайно ж з олів'є такого краще не робити, це все-таки не листковий салат. Доведеться придумувати інше нововведення для другого за популярністю нашого новорічного страви.

Щоб приготувати заливний салат оселедець під шубою, вам знадобиться:

оселедець малосольная - 2 шт.
буряк - 2 шт.
морква - 4 шт.
картопля - 4 шт.
цибуля - 2 шт.
яйця - 4 шт.
желатин - 3 ст.л.
майонез - 200 г

Як приготувати заливний салат оселедець під шубою:

1. Желатин залити 1 ст. води і залишити на 30 хвилин набухати. Потім підігріти, помішуючи, щоб він весь розчинився. Змішати теплий розчинений желатин з майонезом, добре перемішати і остудити.
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
3. Буряк, моркву і картоплю зварити "в мундирі", охолодити і почистити.
4. Яйця відварити круто і почистити.
5. Оселедець очистити від шкірки і нутрощів, прибрати кісточки і нарізати дрібними шматочками. Можна використовувати готову нарізану оселедець в маринаді.
6. Буряк, моркву і картоплю натерти на тертці. Кожен овоч перемішати окремо з майонезом, змішаним з желатином.
7. Оселедець, цибуля і яйця також змішати з майонезом і желатином окремо.
8. У форму викласти шарами: картопля, морква, цибуля, оселедець, яйця, буряк (все з майонезом). Форму накрити харчовою плівкою і поставити на ніч у холодильник.
Готове "заливне під шубою" вийняти з форми, нарізати шматочками і викласти на тарілку. Якщо у вас фігурна форма - можна викласти на блюдо цілком, для краси. Зверху прикрасьте нарізаною свіжою зеленню петрушки та цибулі.

Смачного!