Желейна оселедець під шубою

Що залишається з роками незмінним, так це олів'є і оселедець під шубою на новорічному столі. Ось тільки міняються варіанти їх приготування. Сьогодні я пропоную вам дійсно святковий варіант оселедця під шубою, який порадує вас не тільки своїми смаковими якостями, але і апетитний виглядом. Він обов'язково стане прикрасою вашого новорічного столу і не залишить байдужим нікого. Бажаю вам удачі!

Щоб приготувати желейну оселедець під шубою, вам знадобиться:

картопля - 3-4 шт.
морква - 2 шт.
буряк - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
філе оселедця - 4 шт.
яйця - 1 шт.
майонез - 300 г
желатин - 1 пакетик
вода - 0, 5 ст.
сіль
перець

Як приготувати желейну оселедець під шубою:

1. Цей варіант приготування хоч і відрізняється від оригінального, але все одно потрібно попередньо зварити деякі продукти. Отже, варимо в окремих каструлях картопля з морквою, буряк і яйця. Овочі ретельно промиваємо і заливаємо холодною водою. Морква з картоплею варяться приблизно однаковий час, від 20-40 хвилин. Але все ж я перевіряю на ступінь готовності за допомогою ножа. Коли овочі будуть готові, виймаємо з води і залишаємо на деякий час, щоб вони охололи. Потім очищаємо і дрібно ріжемо.
2. Буряк же вариться довше, ніж картоплю і моркву, час приготування становить від 40 до 60 хвилин. Коли буряк буде готова, повторюємо той же процес, що і для решти овочів.
3. У нас тільки одне яйце, тому можна сміливо покласти його варитися з картоплею та морквою. З моменту закипання води засікаємо 9-10 хвилин і виймаємо яйце, кладемо в глибоку миску і обдаємо холодною водою, а коли яйце охолоне, очищаємо від шкаралупи і натираємо на середній або крупній тертці.
4. Лук, очищений і промитий, дрібно нарізаємо і заливаємо буквально на одну хвилину киплячою водою, потім воду зливаємо, а цибулю промиваємо в холодній воді і обсушуємо.
5. Оселедець нарізаємо на тоненькі смужки і змішуємо з цибулею.
6. У невеликий посуд наливаємо воду і додаємо желатин. Хвилин на десять залишаємо, поки желатин набубнявіє, а потім нагріваємо і заважаємо до тих пір, поки він розчиниться. Знімаємо з вогню і залишаємо до охолодження. Після цього змішуємо з майонезом. Солимо і перчимо до смаку. Ми робимо це для того, щоб такого роду суміш скріплювала салат, і він не розвалювався.
7. Кожен компонент: моркву, буряк, картоплю і оселедець із цибулею окремо змішуємо з майонезом. Далі викладаємо шарами в приготовлену формочку в такому порядку: на дно кладемо картоплю, потім моркву, оселедець із цибулею, буряк і знову картопля.
8. Ставимо формочку в холодильник, щоб салат застиг.
9. Перш ніж подавати до столу, перевертаємо форму на піднос або широке блюдо. Зверху прикрашаємо тертим яйцем і подрібненою зеленню.

Смачного!