Оселедець під шубою на грінках

Начебто звичайний і звичний салат. А як гарно його можна подати ...

Припустимо, зробити форму-трафарет з картону або жерсті. Краще роз'ємну. Всередину форми і викладати салат, як завжди, шарами. Форма форми залежить від фантазії та вміння. Від простої геометричної - типу коло, квадрат, трикутник, до самих екзотичних риб, драконів, навіть Дідів Морозів.

Зняли форму? Верх теж можна прикрасити. Лусочками з горошку, смужками з інгредієнтів, трояндами з вареного буряка, рибками з морквини і ліліями з лука, малюнками майонезом, в тому числі пофарбованим овочевим соком.

Плавники, хвостик у рибки, листочки квітів і гілочки ялинки відмінно виходять із зеленої цибулі, петрушки та кропу.

Салатом можна начинити тонкий лаваш або тарталетки. Можна викласти салат рулетом в обгортці з буряка з майонезом. Хороший варіант - покласти шари на бік. Тільки треба чітко відділити один шар від іншого.

Крім того, Оселедець під шубою може бути і без оселедця. З червоною рибою, морепродуктами або зовсім вегетаріанської - з морськими водоростями, маринованими грибами, авокадо. Та й сам майонез можна замінити сметаною або сумішшю майонезу та сметани. Ще можна замість солоної оселедця взяти копчену. Теж дуже смачно. Ось і вийде ніби і той же салат, а по-іншому. Клас!

Щоб приготувати оселедець під шубою на грінках, вам знадобиться:

варену картоплю - 1 шт.
варене яйце - 1 шт.
варений буряк - 1 шт.
варена морква - 1 шт.
філе оселедця - 70 г
часник - половинка часточки
бородинський хліб
олія соняшникова - 2 ст.л.
майонез, зелений лук - за смаком
зелень - для прикраси

Як приготувати оселедець під шубою на грінках:

1. Морква, картопля, буряк, яйце натріть на великій тертці.
2. Оселедець без кісточок наріжте маленькими шматочками.
3. Виріжте по трафарету шматок хліба - бородинского або іншого за смаком.
4. Хліб обсмажте на сковорідці з маслом, потім натріть часником.
5. Зробіть навколо хліба бордюр, наприклад, з картону і викладайте шарами: оселедець майонез, буряк, майонез, зелений лук, знову майонез, морква, знову майонез, буряк, майонез, рубані яйця, рубана зелень. Зніміть бордюр і подавайте салат-закуску.

Смачного!