Салат з полуницею і шпинатом

Зовсім недавно я пробувала вкуснейший салат з креветками і полуницею, несподіване поєднання, чи не так? А як щодо салату зі шпинатом і полуницею?

Кількість порцій: 4
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 240 ккал

• полуниця свіжа - 400 г
• шпинат свіжий - 1 пучок
• сир козячий м'який - 150 г
• листя мигдалю - 1/4 ст.
• для заправки:
• оцет бальзамічний червоний - 2 ст.л.
• олія оливкова - 4 ст.л.
• сіль - щіпка
• перець мелений - за смаком

Як приготувати салат з полуницею і шпинатом:

1. 1. Шпинат, як і ягоди полуниці, обмиваємо і обсушуємо на паперових рушниках.
   2. Полуницю, 5-6 ягід, відкладаємо для соусу, решту ріжемо часточками.
   3. Листя мигдалю підсмажуємо на розігрітій сухій сковорідці. Головне - не пережарити і відразу перекласти з гарячою сковорідки на холодну тарілку.
   4. Далі приготуємо соус. За допомогою блендера в однорідну масу збиваємо суміш полуниці з оливковою олією і бальзамічним оцтом. Приправляємо перцем і сіллю.
   5. Викладаємо у великій салатник нарізану полуницю, шпинат і за допомогою маленької ложки сир. Козячий сир можна замінити фетою, але тоді попередньо нарізати його кубиками. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти і поливаємо полуничним соусом. Прикрашаємо салат листочками мигдалю. Подаємо до столу.
   6. На закінчення хочу розповісти, як можна приготувати козячий сир в домашніх умовах. Вам буде потрібно козяче молоко, оцет 6% -ний і сіль. А ще чиста марля, емальований миска і алюмінієва каструля. Спочатку проціджуємо молоко, це обов'язкова процедура. Переливаємо в алюмінієву каструлю і ставимо на вогонь. Так як козяче молоко жирніше коров'ячого, пригорає воно частіше, тому і нагрівати його потрібно в алюмінієвій каструлі. Помішувати його потрібно безперервно до тих пір, поки воно не закипить. В цей час його за смаком соліть. Як тільки молоко закипить, вливаємо оцет (пропорція 100 мл оцту на 3 літри молока) і відключаємо вогонь. Виходить, у підсумку сироватка, а на її поверхні - козячий сир. За допомогою шумівки його знімаємо і викладаємо на марлю. Загортаємо отриманий сир, віджимаємо, кладемо на тарілку і зверху кладемо якої-небудь гніт. Миску ставимо в сире прохолодне місце. Як тільки сир остудити, він буде повністю готовий.

2. Смачного!