Салат з цвітної капусти і курки

Горох нут з цього рецепта - штука корисна і смачна. Тільки не можна відразу після їжі пити воду. Не за столом хай буде сказано - підвищене газоутворення.

А так в нуте найкорисніший з усіх бобових білок, правда, небагато. 80! різних мінералів і вітамінів, легкозасвоювані вуглеводи, трохи жирів. Дуже корисний продукт. Нут використовують в супах, кашах і салатах. Роблять з нього пюре. Сухий нут перемелюють на борошно і печуть з неї дуже смачні пиріжки.

Щоб приготувати салат з кольорової капусти і курки, вам знадобиться:

500 г цвітної капусти
400 г консервованого гороху нут (Консервованого у нас не дістати. Я замочила хорошу жменю нуту на ніч в солоній воді, зварила його приблизно 20 хв - до м'якості, остудила і додала в салат. Нут сам по собі - прелесть! Так, для швидкості варіння (а 20 хв для гороху це швидко), потрібно додати у воду трохи соди - 4 г на 2 літри води. Під час варіння від гороху відокремляться шкурки. Якщо процідити відвар через друшляк або металеве сито, то шкурки залишаться на решітці. Шкода не всі . Потрібно ще пару раз залити горох гарячою водою і злегка як би потерти не надто інтенсивно руками. І знову злити воду. Робити швидше, ніж розповідати. Якщо відразу зварити побільше гороху, то можна зробити з частини смачне пюре, а частина пустити на салат.

Щоб приготувати салат з кольорової капусти і курки, вам знадобиться:
2 ст.л. оливкової олії
1 лимон - терта цедра і сік
?червоної цибулини, порізати
2 ст.л. порізаних листя петрушки
ще трохи оливкового масла в пляшці -спрей (Часто в рецептах зустрічається - збризніть - маслом, оцтом, ще чимось. Пляшки - спрей у мене немає. Мені чоловік в одній з кришок до звичайної пляшці зробив кілька дірочок. Я кришку на пляшку з маслом надягаю і бризкати в своє задоволення.)
850 гфілекуріци, порізати

Як приготувати салат з кольорової капусти і курки:

1. Пробланшіруте 1-2 хв цвітну капусту в підсоленій киплячій воді. Обсушіть і відставте.
2. З'єднайте консервований горох без рідини, оливкова олія, сік і цедру з 1 лимона, цибулю і петрушку у великій мисці. Посоліть, обережно перемішайте.
3. Розжарите сковорідку на середньому вогні. Курятину злегка збризніть маслом, посоліть. Обсмажте шматочки курки по 3 хв з кожного боку. М'ясо має стати м'яким. Вийміть його з сковорідки, прикрийте фольгою, залиште.
4. Злегка обсмажте в сковорідці на олії бланшированную цвітну капусту. З'єднайте її з заправкою, подавайте з курятиною.

Смачного!