Консервування кольорової капусти

Маринована цвітна капуста - це смачно і корисно. Її можна використовувати в якості самостійної закуски, а також як складову частину перших страв і салатів. Заготівля робиться швидко і просто.

Для консервування кольорової капусти нам знадобиться:
кольорова капуста - качан
морква - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
вода - 1 л
сіль - 2 ч. л.
цукор - 2 ст. л.
оцет - ч. л.
перець - горошком
гвоздика
лавровий лист
гострий перець

Спосіб консервування цвітної капусти:
В принципі, всі овочі, крім самої цвітної капусти, додаються за бажанням. Гострий перець теж можна не класти, якщо ви не любите гостре. Капусту розбираємо на суцвіття, миємо, інші овочі чистимо, нарізаємо. У стерильні банки укладаємо спеції і овочі, чим щільніше - тим краще.

Готуємо з води, цукру і солі маринад. Овочі в банках обшпарюємо окропом (зливаємо його відразу), і тут же вливаємо гарячий маринад. Додаємо оцет, закочує, вкутуємо до охолодження.