Вінегрет з яйцем

Якось раз прийшла я до своєї подруги і побачила ось такий от варіант салату «Вінегрет» з додаванням яйця. Не те, щоб я сильно здивувалася, просто задумалася про те, наскільки це може бути смачно. І ви знаєте, виявилося, що може. Начебто, що повинно було поміняти одне яйце, а все одно його м'якість надала салату зовсім інший смак. Хоча чому я здивувалася, сама адже нещодавно готувала салат з молодої капусти з яйцем і теж зазначила, що саме яйце надає салату зовсім інші фарби. В принципі, немає нічого особливого в тому, щоб додавати до овочів або до салатів яйце, це, навпаки, трохи урізноманітнює звичні для нас страви та закуски. Тому на питання «Готувати чи ні?» Відповідаю: «Навіть не сумнівайтеся». Думаю, що ваші рідні оцінять це нововведення.

Щоб приготувати вінегрет з яйцем, вам знадобиться:

квашена капуста - 100-150 г
солоні огірки - 1 шт.
квасоля - 2 ст.л.
буряк - 1 шт.
картопля - 2 шт.
яйця - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
зелень петрушки
рослинне масло

Як приготувати вінегрет з яйцем:

1. Що ж, маючи в складі страви квасоля, потрібно ще з вечора зайнятися її підготовкою: залити водою і залишити на ніч. З ранку ж воду зливаємо, фасольку промиваємо і складаємо в каструльку. Води наливаємо трохи більше, ніж самої квасолі. Ставимо на плиту і на повільному вогні варимо до повної готовності. Потім знімаємо з вогню і відкидаємо на друшляк. Промиваємо водою і залишаємо остигати.
2. У той час, поки вариться квасоля, займемося іншими овочами. Ретельно промиваємо картопля з буряком і складаємо в каструльку. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. Після цього виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб овочі охололи, а потім очищаємо від шкірки і нарізаємо.
3. Яйце варимо в підсоленій воді на слабкому вогні близько 7-10 хвилин. Потім обдаємо холодною водою і чекаємо, поки охолоне. Далі знімаємо шкаралупу і ріжемо на невеликі кубики.
4. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, миємо і дрібно ріжемо.
5. З огірка зрізаємо хвостики і нарізаємо, як і інші овочі.
6. Петрушку обмиваємо, обсушуємо і дрібненько ріжемо.
7. Квашену капусту віджимають руками і складаємо в глибоке блюдо або салатницю. Додаємо до неї всі раніше підготовлені інгредієнти, заправляємо маслом і перемішуємо. Тепер салат готовий до вживання, подаємо його до столу.

Смачного!