Картопляно-селеровому салат Олів'є без м'яса

Одна з моїх подруг є великою любителькою селери. Практично в кожній страві, яке вона готує, присутній кореневої, черешковий або листовий селера! Не скажу, щоб я палала до даного рослині особливою пристрастю, проте перед деякими стравами з його додаванням просто неможливо встояти! Взяти, наприклад, картопляно-селеровому салат Олів'є без м'яса, смаком якого мені довелося насолодитися буквально кілька днів тому! Дуже раджу і вам спробувати приготувати цей чудовий салатик!

Щоб приготувати картопляно-селеровому салат Олів'є без м'яса, вам знадобиться:

картопля - 900 г
яйця - 2 шт.
черешкова селера - 70-100 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
майонез оливковий - 1 ст.
оцет - 2 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
чорний мелений перець -1/2 ч. л.
сіль - за смаком
зелень селери для прикраси

Як приготувати картопляно-селеровому салат Олів'є:

1. Картоплю добре вимити, при необхідності злегка потерти щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду, помістити в каструлю, залити гарячою водою і відварити до м'якості.
2. Готову картоплю витягти з води, повністю остудити, очистити від шкірки і нарізати великими шматочками. За бажанням, картоплю можна нарізати разом зі шкіркою.
3. Черешкова селера промити, обсушити, виклавши на паперові рушники, нарізати тонкою соломкою. В оригінально рецепті салату рекомендується додати в страву 1 ст. подрібненого черешкові селери. Ви ж можете зменшити або збільшити кількість даного продукту на свій смак.
4. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, нарізати шматочками середнього розміру.
5. Одну невелику цибулину почистити, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
6. Приготувати заправку. Майонез викласти в мисочку, додати оцет, цукор, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки.
7. Листовий селера промити, обсушити, розібрати на окремі листочки.
8. Полити салат майонезній заправкою і добре перемішати.
9. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити свіжим селерою і подати на стіл.

Вибираючи картоплю для описаного вище (або будь-якого іншого салату), зупиніть свій вибір на тих сортах коренеплодів, що не розварюються, інакше замість апетитного страви ви отримаєте кашу. Що стосується лука, бажано використовувати солодкий білий чи червоний салатний, однак, якщо під рукою не виявилося ні того, ні іншого, використовуйте ріпчаста (на смаку салату це суттєво не позначиться). Тепер пару слів про заправку. Ви можете використовувати оливковий майонез, придбаний в магазині, або ж приготувати швидкий майонез своїми руками, замінивши соняшникову олію оливковою.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!