Салат з корейською морквою і куркою

Забавно, але в Кореї корейська морквина абсолютно не поширена. Якщо хтось і знає рецепт - називає його морквою по-російськи. Винайшли її радянські корейці. У 1937 році їх депортували в Середню Азію. Звичних інгредієнтів для гострих салатів не було. Ось і використовували моркву.

Корейську моркву часто додають у м'ясні та овочеві салати. Якщо в салаті є варена або копчена курка, свинина або шинка, в нього можна додати корейську моркву.

Саму морквину краще купувати на ринку, у корейців. До речі, і соєвий соус у них краще, ніж магазинний. Але можна приготувати і вдома.

Натріть півкіло морквини на спеціальній тертці. Можна нарізати її довгою тонкою соломкою. Лук, приблизно стільки ж, наріжте крупно і сильно пережарьте. Вийміть його з сковорідки. В морква додайте сіль, цукор (1 ст.л.), червоний перець (півчайної ложки). Перемішайте все. У масло з-під лука (100 мл) додайте 1 ч.л. оцту 70%. Гарячим маслом залийте моркву. Додайте 4 зубчики часнику тиск. Все ще раз перемішайте і поставте в холодильник на 3 години.

У салаті є апельсиновий шар. У м'ясо часто кладуть фрукти. Всім відомі качка і гусак, фаршировані яблуками, баранина з айвою (напевно, можна і в інше м'ясо покласти айву). У м'ясне, а особливо жирне, печеня можна покласти часточки яблук, груш, айви, персиків і абрикосів, сливу і виноград. Прекрасні соуси до м'яса роблять з журавлини, брусниці, барбарису, агрусу, смородини і аличі. Фрукти і ягоди надають м'ясних страв приємний кисло-солодкий смак.

А мандарин до м'яса - взагалі особлива стаття. Мандариновий сік покращує травлення. Мандарини їдять з креветками, з шашликом, з куркою та індичкою.

Але якщо вам солодкий смак мандаринів здається невідповідним до м'яса, замініть їх в салаті болгарським перцем або огірком.

Для того щоб приготувати салат з корейською морквою і куркою, вам знадобиться:

курячий стегенце - 1 шт.
морквина корейська - 200 г
апельсин - 1 шт.
яйця - 4 шт.
сир твердий - 150 г
майонез

Як приготувати салат з корейською морквою і куркою:

1. Відваріть окорочек. Поріжте його кубиками.
2. Яйця зваріть круто. Розімніть вилкою.
3. Апельсин очистіть і наріжте кубиками. Видаліть насіння.
4. Сир натріть на великій тертці.
5. Хочете, змішайте всі інгредієнти, додавши майонез. Хочете, зробіть салат-коктейль. Викладіть в красиву скляний посуд або навіть в широкі келихи (порційно) шари:

• курка
• майонез
• корейська морквина
• майонез
• апельсин
• майонез
• яйця
• майонез
• сир

Смачного!