Рибний олів'є зі сметанною заправкою

Цей рецепт сподобається багатьом господиням. Незважаючи на присутність червоної риби, він недорогий, при цьому смачний і оригінальний.
Щоб приготувати рибний олів'є зі сметанною заправкою нам знадобиться:

картопля - 4 шт.
морква - 2 шт.
яйця перепелині - 15 шт.
кукурудза - 100 г
огірки солоні (класичний рецепт) - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
хребти лосося - 900 г
сметана - 200 г
сіль

Спосіб приготування рибного олів'є зі сметанною заправкою:

1. Відварити овочі, яйця.
2. Зварити рибні хребти, трохи остудити і зняти з них м'ясо.
2. Порізати кубиками всі інгредієнти, змішати зі сметаною, посолити.

Сервірувати і при бажанні прикрасити червоною ікрою або зеленню.

Сметану в даному рецепті можна зробити і самостійно. Для цього потрібно змішати 500 мл. вершків (10% жирності достатньо), половину порції закваски, або "живий" йогурт, причому заважати потрібно ошпареної (стерильною) ложкою. Взимку можна ставити сметану готується на батарею, годин на 6, загорнувши ємність у фольгу, потім в рушник, і знову в фольгу. Можна налити в термос окропу (на 5 хвилин, щоб термос прогрілося), вилити окріп, і влити туди заготовку для сметани. Закрити кришкою, залишити на 5-7 годин.

Смачного!