Салат з кальмарами і виноградом

Розповім вам сьогодні хороший рецепт салату з кальмарами і виноградом. Цей рецепт цікавий поєднанням винограду з кальмарами, це, як виявилося, відмінне поєднання. У такий салат замість майонезу можна покласти знежирений йогурт, якщо ви стежите за фігурою.

Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати салат з кальмарами і виноградом, вам буде потрібно:

кальмари - 500 г
капуста свіжа - 200 г
петрушка свіжа - 30 г
огірок свіжий - 2 шт.
сир твердий - 120 г
виноград - 100 г
майонез - 2-3 ст. л.
сіль - за смаком
зелень

Як приготувати салат з кальмарами і виноградом:

1. Кальмари найкраще брати очищені, але якщо ви купили неочищені, тоді їх потрібно почистити. Для того щоб швидко почистити кальмарів, викласти їх в миску і залити крутим окропом. Вся шкірка згорнеться, а решту видалити дуже легко. Для цього злити окріп і очистити кальмарів під проточною водою, рукою відокремлюючи залишки плівки. Всередині кальмара видалити нутрощі і хорду - хребет, добре промити кальмарів зсередини.
2. Потім на плиту поставити каструлю з 1 л води, закип'ятити, у воду додати зелень петрушки і кінзи, як закипить вода, всипати кальмарів і варити 2 хвилини.
3. Після чого витягти кальмарів на тарілку за допомогою шумівки, остудити.
4. Коли кальмари охолонуть, нарізати їх соломкою, але можна і кружечками, якщо вам так подобається.
5. Капусту вимити, обсушити паперовим рушником і дрібно нашаткувати ножем або на спеціальній шатківниці.
6. Перекласти капусту в миску, в якій буде змішуватися салат, посолити злегка капусту і пом'яти руками, щоб вона пустила сік. До капусти висипати нарізаних кальмарів.
7. Петрушку (30 г) вимити, обсушити і дрібно нашаткувати, висипати в миску.
8. Огірки потрібно вибирати для салату соковиті. Помити їх, зрізати верх і низ, нашаткувати соломкою або кубиком, на ваш розсуд. Відправити в миску.
9. Виноград краще брати білий чи червоний, помити його, відокремити виноградинки від гілочок, нарізати четвертинками або половинками (бажано вибрати кісточки з винограду), відправити в миску.
10. Сир для салату вибирайте на свій смак - можна взяти простий твердий, а можна, наприклад, маасдам або якийсь ще цікавий сорт сиру. Сир натерти на тертці, краще всього пластівцями, але можна і на звичайній середній тертці.
11. Перекласти сир в миску, всі інгредієнти перемішати, заправити майонезом, ще раз перемішати, якщо потрібно, посолити і поперчити за смаком.
12. Подавати до столу, переклавши салат в красиву салатницю або на велике блюдо сервіровки.

Приємного вам апетиту, бажаю творчості вам на кухні!