Салат з капусти і маслин

Я настільки обожнюю апетитні маслини і оливки, що просто не можу без них обходитися! Жартуючи над моєю палкою любов'ю до даного продукту, рідні називають маслини моїм «наркотиком», так як я додаю їх в більшість страв (за винятком солодких, звичайно!), Які готую. Ну, що вже тут поробиш, може, з боку це і виглядає смішно, зате це смачно і дуже корисно!

Само собою, що переглядаючи назви рецептів на кулінарних сторінках, я просто не можу не звернути увагу на ті, в назві яких є маслини, або оливки, або і ті, й інші ... І ось, кілька місяців тому я зустріла черговий рецепт з улюбленим продуктом . З урахуванням того, що ми якраз збиралися на природу, я вирішила приготувати цю смакоту, щоб доповнити нею рум'яні шашлички. Відразу хочу попередити, щоб ви не лякалися великої кількості інгредієнтів, так як салат з капусти і маслин я готувала поки тільки одного разу і для дуже великої компанії. Ви можете пропорційно зменшити кількість всіх складових настільки, наскільки це вам необхідно.

Отже, сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудовий салат з капусти і маслин.

Щоб приготувати салат з капусти і маслин, вам знадобиться:

білокачанна капуста - 2,3 кг
морква - 6-8 шт.
маслини Каламата - 7 ст.
оливки - 6 ст.
для заправки:
майонез - 7,5-8 ст.
яблучний оцет - 2 ст.
цукор - 2 1/2 ст.
сушений чебрець - 1/2 ст. л.
приправа Old Bay - 1/2 ст.

Як приготувати салат з капусти і маслин:

1. Качани капусти очистити від верхнього листя. Особливо важливо не пропускати цей крок в приготуванні, якщо листя зіпсовані або підв'ялі. Кочерижки з качанів вирізати, великі ребра з листя видалити. Тонко нашаткувати капусту, перекласти в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. На час відставити миску з капустою в сторону.
2. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою. Як варіант, можна натерти коренеплоди на крупній тертці.
3. Маслини та оливки (природно, без кісточок) нарізати дрібною соломкою.
4. Приготувати заправку. В окрему ємність викласти майонез, цукор, сушений чебрець і приправу Old Bay, влити яблучний оцет. Гарненько перемішати всі інгредієнти заправки за допомогою кулінарного віночка.
5. Морква, маслини і оливки перекласти в миску з нашаткованою капустою. Полити салат приготовленої раніше заправкою, добре перемішати і подати на стіл.

Маслини Каламата володіють характерним смаком, завдяки якому їх легко відрізнити від інших «побратимів». Однак, як варіант, для приготування салату ви можете використовувати і звичайні маслини. Напевно ви звернули увагу на те, що одним зі складових заправки для чудесного салату з капусти і маслин є приправа Old Bay. Для тих, хто ще не стикався з подібним продуктом, хочу сказати, що до складу приправи входять чорний і червоний мелений перець, гірчиця, паприка, подрібнений лавровий лист, запашний перець, насіння селери, імбир, кардамон, гвоздика, мускатний горіх, гвоздика і сіль. Приправа Old Bay дуже популярна в США і застосовується, в основному, для приготування різноманітних страв з риби або морепродуктів. Old Bay можна знайти і на прилавках вітчизняних магазинів. Однак, якщо вам не вдалося це зробити, не турбуйтеся! Ви можете приготувати ароматну добавку самі або ж додати в салат будь-яку приправу для риби.

Після приготування салат рекомендується трохи охолодити, а перед подачею на стіл - прикрасити листочками свіжого базиліка або петрушки.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!