Салат з червоної капусти з горіхами

Я люблю червону капусту, а ось багато хто просто недооцінюють її. Мало того, що вона дуже корисна, так і ще неймовірно смачна, якщо, звичайно, її правильно готувати. Салат, який я вам пропоную сьогодні спробувати, цікавий своєю надзвичайно ароматною і смачною заправкою. Заправка готується на плиті, уварюється і виходить потрібної густоти і дуже гарної консистенції. Заправка додається в салат в теплому вигляді, завдяки чому капуста стає м'якше, а сам салат набуває несподіваний смак.

Таким салатом можна пригостити не тільки свою сім'ю, а й гостей, він сподобається всім без винятку. Мій чоловік і діти, наприклад, їли з великим задоволенням, особливо їм сподобався незвичний фіолетово-червоний колір капусти. На обід приходили в гості мої батьки, і їм теж дуже сподобався цей салат, маму особливо зацікавив його смак і ніжність капусти. Для мене це було несподіванкою, адже моя мама червону капусту не визнає, а тут навіть рецепт попросила, каже, що такий червонокачанної капусти ще не їла.

Щоб приготувати салат з червоної капусти з горіхами, вам буде потрібно:

капуста червонокачанна - половина вилка
горіхи волоські - 0,5 ст.
олія оливкова - 1/4 ст.
оцет винний - 1/4 ст.
гірчиця зерниста - 2 ч. л.
перець чорний мелений - 1/4 ч. л.
сир фета - 100 г
родзинки - 1/4 ст.

Як приготувати салат з червоної капусти з горіхами:

1. З капусти зняти верхні листочки, вимити її під проточною водою і обтерти паперовим рушником. Капусту нашаткувати так, як вам подобається, краще некрупно, скласти в миску для змішування салату з іншими інгредієнтами.
2. Сир фета накришити руками. Ізюм залити окропом, дати постояти 10-15 хвилин, злити воду і викласти родзинки на паперовий рушник, щоб ввібрало рідину.
3. Тепер потрібно приготувати заправку для салату. Горіхи для заправки подрібнити до того розміру, який вам більше подобається.
4. На плиту поставити сковороду, викласти горіхи на суху сковороду і обсмажити до світло-коричневого кольору, потім влити оливкове масло і винний оцет, додати гірчицю і перець чорний мелений.
5. Гасити кілька хвилин, потім додати родзинки і тушкувати до невеликого загустіння. Потім зняти з плити і остудити до теплого стану, десь градусів 35-40.
6. У капусту з сиром фета влити теплу заправку, перемішати, дати салату постояти 15 хвилин при кімнатній температурі.
7. Потім перекласти салат на блюдо і подавати до столу.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!