Салат з оселедця, картоплі та крес-салату

Різноманітність салатів воістину безмежно, так як до вже наявних тисячам рецептів постійно додаються все нові і нові. І відбувається це завдяки невгамовній фантазії і майстерності хазяєчок і кухарів всіх народів світу.

Салати можуть бути овочевими та фруктовими, м'ясними та рибними. Саме про останніх і піде сьогодні мова. Салати з рибою і морепродуктами досить ситні, тому часто їх можна використовувати не тільки як закуску, але і як основне блюдо. Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування чудового салату з оселедця, картоплі та крес-салату від британського шеф-кухаря Х'ю Фернлі-Хітіннгстолла.

У процесі приготування можна замінити оливкове масло рапсовою, що нітрохи не зіпсує смак салату. Готову страву можна подавати як у великій салатниці, так і порційно. Крім оселедця, корона ваше кулінарне диво, неодмінно варто використовувати як прикраси і гілочки крес-салату. Салат виходить дуже смачним, гарним і вельми поживним.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 230 ккал

• картопля - 400 г
• оселедець маринована (філе) - 300 г
• цибулю-шалот - 1 шт.
• кріп нарізаний - 1 ст. л.
• крес-салат
• для заправки:
• гірчиця - 1/2 ст. л.
• хрін тертий - 1 ч. л.
• оцет яблучний - 1 ст. л.
• гірчиця суха -1/2 ч. л.
• олія оливкова - 4 ст. л.
• цукор -1/2 ч. л.
• сіль
• перець чорний мелений

Як приготувати салат з оселедця, картоплі та крес-салату:

1. 1. Картоплю відварити до готовності і остудити.
2. 2. Всі компоненти для заправки помістити в невелику ємність і ретельно перемішати до отримання однорідної суміші. Оливкової олії в заправку йде 3 ст. л. За смаком можна додати трохи більше цукру.
3. 3. Цибулю дрібно нарізати.
4. 4. Рибні рулети розгорнути і нарізати невеликими скибочками «на один укус».
5. 5. Картоплю нарізати кубиками, змішати з шматочками оселедця, цибулею і кропом.
6. 6. Кресс-салат полити оливковою олією і акуратно перемішати за допомогою дерев'яних лопаточок або руками.
7. 7. За допомогою ложки декількома шарами викласти на блюдо крес-салат і суміш оселедця з картоплею. Прикрасити зверху скибочками риби.
8. Приємного вам апетиту!