Салат з капусти зі свининою і виноградом

Капустяний салат з м'ясом уже, начебто, і не салат, а основне блюдо. Давайте назвемо його все-таки салатом, так як в ньому є і ягоди винограду, і овочі, і заправка, яка зазвичай йде до салатів. Цей салат відмінно живить і насичує за рахунок м'яса і капусти, так як ці два інгредієнти разом складають відмінну партію, доповнюючи один одного. Харчова цінність такого салату вельми велика якраз через свинини, а так само винограду, як ми знаємо, обидва ці продукту дуже калорійні. Їсти таку страву потрібно тоді, коли ви голодні, або ж у першій половині дня. Салати, в яких присутня капуста, дуже часто подають теплими, так як капусті потрібно теплова обробка. У цьому рецепті піддавати тепловій обробці будемо саме м'ясо, а капусту залишимо свіжою. Свіжа капуста додасть страві хрест і свіжість, а тепле, обсмажене м'ясо - м'яку текстуру. Заправка з оцту, лимонного соку та меду привнесе в салат кисло-солодку нотку. Як відомо, м'ясо в поєднанні з кисло-солодкими соусами дуже добре позначається на смаку страви.

Щоб приготувати салат з капусти зі свининою і виноградом, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 300 г
м'якоть свинини - 250 г
виноград - 150 г
рослинне масло
сіль, перець - за смаком
свіжа зелень
мед -1/2 ч.л.
лимонний сік -1 ст.л.
винний оцет - 1 ст.л.

Як приготувати салат з капусти зі свининою і виноградом.

1. Для заправки підігрійте мед, додайте в нього оцет, лимонний сік і 4 ст.л. рослинного масла. Добре перемішайте.
2. Свинину промити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити на гарячому рослинному маслі. Додати сіль, перець.
3. Капусту помити, дрібно нашаткувати і додати сіль. Капусту перетерти руками з сіллю, щоб вона пустила сік і сіль краще вбралася.
4. Помістити капусту в салатницю і полити заправкою. Додати свіжу нарізану зелень. Перемішати.
5. Додайте в салат обсмажене м'ясо і перемішайте.
6. Виноград помити, кожну ягідку нарізати на кілька кружалець і посипати ними салат.
Виноград вибирайте кислуватих сортів, великий.

Подавайте салат теплим.

Смачного!