Берлінська яєчня по-сибірський

На сайті вже дуже багато рецептів яєчні, а я хочу запропонувати ще один. Адже яєчня - дуже літня страва, особливо коли вона з овочами. Кілька років тому бачила цю яєчню в одній кулінарній передачі. Ось тільки назва згадати не можу. Здається, це була яєчня по-берлінськи, але в інтернеті я не знайшла нічого з такою назвою, що було б схоже на цей рецепт. Ну, нехай тоді буде берлінська яєчня по-сибірський.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 10 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 375 ккал

• на 2 порції:
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• перець болгарський - половинка
• часник - 1 зубчик
• яйце - 4 шт.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• соняшникова олія - ??25 мл
• тости з житнього хліба - 2 шт.

Як приготувати берлінську яєчню по-сибірський:

1. 1. Цибулину дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору.
   2. Болгарський перець і помідор нарізати дрібними кубиками, додати до обсмаженої цибулі і прогріти 1 хвилину. Дуже важливо їх не перетримати - і помідор, і перець повинні залишитися щільними і твердими, але злегка нагрітими зовні, щоб тільки яйце зчепилося з овочами.
   3. Вбити яйця, посолити, поперчити за смаком, видавити зубчик часнику, добре перемішати і вимкнути сковороду. Яйця повинні вийти ніжними, місцями рідкими, а не круто зажареними.
   4. Подавати, виклавши на тости з житнього хліба. Прикрасити зеленню.
   

   У мене не було житнього хліба, тому я взяла білий. До речі, а як ви робите тости без тостера? Мені найбільше подобається сунути хліб в добре розігріту духовку на пару хвилин. Головне не перетримати - тоді виходять ідеальні тости, хрусткі зовні і м'які всередині.

2. Смачного!