Варення з вишні у власному соку

Коли я була останній раз в Білорусії, то побачила, як сусідка варить варення з вишні. Здивувало мене те, що вона не додавала воду, при цьому варення вийшло смачним з красивим вишневим цвітом. Тому з цікавістю спостерігала, як готувати варення з вишні у власному соку. Природно, я все записала і тепер сама вирішила спробувати його приготувати. Отже, як приготувати варення з вишні без води.

Щоб приготувати варення з вишні у власному соку нам знадобиться:

вишня - 1 кг
цукровий пісок - 1 кг

Як приготувати варення з вишні у власному соку:

1. Промиємо вишню і висиплю її в друшляк, щоб стекла вода.
2. Відкладемо 10 Вишеньок в сторону і видалимо з них кісточки.
3. Викладемо в каструлю, в якій будемо готувати варення з вишні у власному соку, вишню без кісточок.
4. Посиплю ягоду жменькою цукрового піску і розімніть вишню.
5. Поставимо каструлю на дуже маленький вогонь, вишня повинна випустити сік і цукор тоді розчинитися у вишневому соку.
6. Коли цукор повністю розчиниться, додамо жменю вишні з кісточками і стільки ж цукру. Перемішаємо вміст каструлі і чекаємо, коли цукор повністю розчинитися. Ягоди, які знаходяться зверху, слід періодично поливати утворювати соком - так робити в процесі всього приготування.
7. Додаємо 2 пригорщі вишні і стільки ж цукру. Знову чекаємо, коли розчиниться цукор, при цьому періодично помішувати.
8. Повторюємо процедуру викладання вишні ще 2 рази, збільшуючи кожен раз порцію.
9. Викладаємо залишилася вишню з кісточками і засипаємо весь цукор, чекаємо, коли цукор розчиниться. Не варто поспішати і робити великий вогонь, коли ви варите варення з вишні у власному соку - цукор може пригоріти, і варення буде зіпсовано. Тому краще відкладіть всі справи і займайтеся спокійно варенням.
10. Коли весь цукор розчиниться і соку стане багато, зробіть максимальний вогонь і проваріть варення з вишні у власному соку протягом 10 хвилин. Утворювати пінку слід постійно знімати, тому не відходьте від плити.
11. капніть сік на ніготь, якщо боїтеся - то на скляну поверхню. Якщо сік розтікається - варіть ще варення. Крапля повинна не розтікатися, а зберегти свою форму, тоді варення вважається приготованим. Перевіряйте варення кожну хвилину.
12. Вимикаємо плиту, все - найголовніше позаду. Даємо варенню охолонути.
13. Перекладаємо варення в підготовлені заздалегідь банки і залишаємо до зими.

Смачне варення з вишні у власному соку готово.

Приємних зимових вечорів!