Грибний крем-суп у хлібі

Хочу вам розповісти про відмінний рецепті грибного супу-пюре в хлібі. Суп виходить дуже ніжний і смачний, а подача супу в хлібі виглядає надзвичайно цікаво: можна спочатку з'їсти суп, а потім і дуже смачну хлібну "тарілку"!

Гриби для крем-супу можна використовувати на ваш смак, наприклад, печериці або гливи; можна, звичайно, використовувати і лісові гриби, тільки тоді їх потрібно варити довше (протягом 50 хвилин). За бажанням можна залишити кілька цілих грибів для прикраси супу.

Щоб приготувати грибний крем-суп у хлібі, вам буде потрібно:

гриби свіжі - 1 кг
масло рослинне -2 ст. л.
часник часточки - 6 шт.
масло вершкове - 2 ст. л.
чебрець свіжий - 2 ст. л.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
молоко - 1 ст.
вершки жирні - 1 ст.
горіх мускатний - за смаком
сіль - за смаком
бульйон курячий - 2 ст.
перець чорний мелений - за смаком
свіжі булочки

Як приготувати грибний крем-суп у хлібі:

1. Для грибного супу вимити і очистити гриби, нарізати довільно. Часник очистити, вимити, розчавити за допомогою ножа на обробній дошці.
2. На плиту поставити каструлю, покласти вершкове масло, розігріти і додати часник, злегка обсмажити, додати гриби і смажити 5-7 хвилин або поки не випарується вода від грибів.
3. Чебрець вимити, обсушити, нарізати дрібно і додати в каструлю.
4. Влити бульйон і, час від часу заважаючи суп, довести до кипіння і варити ще 10 хвилин.
5. З супу взяти півсклянки бульйону, борошно всипати в миску і влити трохи бульйону в борошно, перемішати до однорідності, потім влити решту бульйону і перемішати добре. Після цього борошно, розмішану з бульйоном, вилити в суп і гарненько перешкодити.
6. Варити суп до того моменту, як він загусне, посолити і поперчити суп, додати мускатний горіх.
7. У каструлю з супом влити молоко і добре перемішати, потім додати вершки і теж перемішати; спробувати суп на сіль, якщо треба, підсолити.
8. Вимкнути вогонь, вилити суп у велику чашу блендера і пюрировать до гладкості. Також можна пюрировать суп за допомогою погружного блендера, тоді його можна не переливати.
9. Потім потрібно підготувати булочки для супу: акуратно зрізати верх у булочки - це буде кришечка. Далі ложечкою акуратно вибрати м'якуш з булочки так, щоб її стінки залишалися товщиною 1 см. Розкласти гарячий суп-пюре по булочкам, прикрасити гілочками чебрецю і подавати відразу ж до столу.
10. Для тих, кому не вдалося купити свіжий чебрець: до супу можна додати сушений, а прикрасити суп свіжою зеленню.

Смачного вам і легкості на вашій кухні!