Вегетаріанський грибний суп

Вегетаріанський грибний суп - Чудове блюдо, яке сподобається не тільки вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту, але і всім, хто любить смачно поїсти.

Вегетаріанський грибний суп готується з таких інгредієнтів:
• заморожені гриби (напр., Опеньки) - 150 г
• гречана крупа - 1 склянка
• картопля - 4 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• ріпа - 1 шт. середнього розміру
• корінь петрушки - 1 шт.
• корінь селери - 1/2 шт.
• масло рослинне
• лавровий лист - 1 шт.
• чорний перець горошком - 3-4 шт.
• сіль - за смаком

Вегетаріанський грибний суп готується наступним чином:
1. Разморозьте гриби.
2. Переберія гречку, промийте її проточною водою і добре обсушити паперовим рушником.
3. Обсмажте гречку на сухій розігрітій сковороді, постійно помішуючи.
4. Всі овочі почистіть і наріжте: картопля - брусочками, цибулю - півкільцями, а моркву, ріпу, корінь петрушки і селери - великою соломкою.
5. Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте моркву, перемішайте, потім додайте всі інші нарізані овочі і, помішуючи, обсмажте їх до напівготовності.
6. Налийте в каструлю 1,5 л води, доведіть до кипіння, киньте у воду картоплю і, коли він закипить, всипте підготовлену гречку і розморожені гриби, знову доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть ще 5 хв.
7. Додайте в суп обсмажені овочі, посоліть, киньте в суп лавровий лист і горошки чорного перцю, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Смачного!