Італійський суп з сирними кубиками «Minеstra Tricolore»: рецепт з покроковим фото

Нещодавно мені довелося спробувати дуже цікавий супчик з італійської кухні. Я биля вражена його зовнішнім виглядом - в бульйоні плавали апетитні кольорові кубики. Італійський суп з сирними кубиками «Minеstra Tricolore» виходить смачним і ніжним. Для приготування кубиків використовується манка і твердий сир. Для додання кольору кубиках тісто ділять на частини і забарвлюють, додаючи різні наповнювачі, такі як шпинат, помідор або томатна паста. Для цієї страви рекомендують використовувати дрібну манну крупу. У разі якщо у вас велика, манку слід змолоти в кавомолці.

Рекомендую готувати цей суп виходячи з точної кількості порцій, при повторному нагріванні супу кубики втрачають колір і розмокають, втрачаючи свою привабливість. Зайві кубики прекрасно зберігаються в замороженому і вигляді. Тому якщо кубики залишилися, просто покладіть їх у пакет і відправте в морозильну камеру. Наступного разу при приготуванні супчика потрібно буде відправити кубики, не розморожуючи, в бульйон. В якості основи для супу використовується будь-який бульйон: овочевий, м'ясний або курячий. Цей супчик здатний здивувати не тільки діток а й дорослих, тому рекомендую оцінити цей шедевр італійської кухні.

Щоб приготувати італійський суп з сирними кубиками «Minеstra Tricolore», вам знадобляться:

курячий бульйон - 2 л
вершкове масло - 60 г
сир твердий - 80 г
куряче яйце - 4 шт.
крупа манна - 120 г
середній помідор (або томатна паста 1-2 ч.л.) - 1 шт.
трохи листя шпинату (можна заморожений) - 50 г
сіль - за смаком

Як приготувати італійський суп з сирними кубиками «Minеstra Tricolore»:

1. Вершкове масло розм'якшити. Вбити в нього курячі яйця і ретельно перемішати, рекомендую по можливості скористатися міксером, щоб не було шматочків масла.
2. Сир натерти на дрібній тертці.
3. Якщо у вас велика манка, то її слід подрібнити за допомогою кавомолки.
4. Тертий сир додати до збитих яєць.

З манкою у зазначених вище пропорціях вчинити аналогічно. Перемішати. У вас повинно вийти зарідка тісто.
5. Розділити тісто на 3 рівні частини. Одну залишити як є, в другу додати дрібно нарізаний шпинат. Я використовувала заморожений. В принципі можна замінити його кропом або будь-який інший звичної для вас зеленню. У третю частину можна додати свіжий помідор або томатну пасту. На мій погляд, з томатною пастою виходить швидше і краще можна домогтися потрібного відтінку червоного. Ретельно перемішайте кожну суміш.
6. Розігріти духовку до 180 градусів. Прямокутний лист середнього розміру застелити папером для випічки. Викласти тісто по черзі таким чином щоб товщина тесту була близько 1 см. Власне виходячи з цього орієнтуйтеся на те, яку форму для випічки вибрати. До речі, тісто виходить досить густим, тому не варто турбуватися про те, що шари змішаються. Відправити деко в духовку на 10 хвилин або близько того, тісто має "схопитися".
7. Дати готовій випічці охолонути, потім нарізати кубиками 1х1 см пласт кожного кольору. Більшого розміру робити не раджу, тому як слід врахувати, що при варінні кубики збільшаться в 1,5 рази. Разом у вас вийде 3 гірки кубиків жовтого, зеленого і червоного кольору.

8. Готовий бульйон довести до кипіння, відправити у нього сирні кубики і варити на маленькому вогні протягом 5 хвилин. Дати супу настоятися і подавати до столу.

Смачного!