Суп франкфуртський овочевий

Скучили за вітамінними і легкими супами? Тоді цей рецепт запросто урізноманітнює ваше повсякденне приїлася меню!

Франкфуртський овочевий суп - це ідеальне поєднання овочів, смак яких повністю розкривається за рахунок використовуваних інгредієнтів і спецій. До того ж він готується дуже легко і швидко, що робить його смак ще більш насиченим і повним!

Отже, для приготування такого овочевого супу нам потрібні наступні інгредієнти:

бульйон (або вода) - 1 л
бекон - 150 г
рослинне масло - 3 ст. л
кольорова капуста - 1/4 шт.
кольрабі - 1/2 шт.
червона паприка - 1/2 шт.
цукіні - 1/2 шт.
селера - 2 стебла
порей - 1 стебло
помідори - 3 шт.
зелений горошок - 150 г
стручкова квасоля - 150 г
часник - 1-2 зубчики
зелень, сіль і перець - за смаком

Рецепт приготування франкфуртського супу:

1. Для початку необхідно нарізати бекон на середні кубики. Потім розігріваємо в каструлі рослинне масло, а далі обсмажуємо на ньому бекон до утворення золотистого кольору.
2. Після цього беремо цукіні, очищену кольрабі, помідори і паприку і нарізаємо їх на кубики. Розбираємо на суцвіття цвітну капусту. Порей, розділивши на зелену і білу частини, нарізаємо кільцями. Стебла селери нарізаємо соломкою. І потім все це багатство овочів (всі, крім зеленої частини порею) спільно зі стручкової квасолею і зеленим горошком висипаємо в каструлю, де їх чекає обсмажений бекон.
3. Таким чином, тушкуємо близько 10 хвилин (під закритою кришкою) наші овочі, не забуваємо періодично помішувати. Після цього вливаємо до них бульйон (або воду), доводимо його до кипіння, солимо, перчимо до смаку і варимо суп ще приблизно 10-12 хвилин. До речі, бульйон в цьому супі можна використовувати самий будь - ваш коханий (овочевий або зварений на якомусь м'ясі).
4. Отже, поки вариться суп, ми, тим часом, беремо зелений порей, нарізаємо його і обсмажуємо на сковорідці (використовуючи невелику кількість рослинної олії). Вже в кінці варіння додаємо до супу наш обсмажений порей, подрібнений часник і подрібнену зелень. Накриваємо кришкою, проварюємо ще 1-3 хвилинки, вимикаємо, даємо настоятися близько 10-15 хвилин!

Ну, от і все, наш франкфуртський овочевий суп зовсім готовий!

Розливаємо готовий суп по тарілках, заправляємо його сметаною і подаємо до столу.

Всім смачного!