Суп-пюре "Айдахо"

Хочете спробувати щось дійсно цікаве і незвичайне? А що ви скажете щодо традиційного американського супу-пюре «Айдахо»?

Це дуже смачний і корисний суп, з найніжнішої кремовою текстурою, легким ароматом смаженої цибулі і розмарину. А якщо виключити з нього бекон, то він стане просто відмінним варіантом пісного рецепта, оскільки вельми ситний, а головне - просто і швидко готується!

Інгредієнти, які знадобляться для приготування супу "Айдахо":

квасоля - 1 склянка
бульйон (або вода) - 2,5 склянки
ріпчаста цибуля - 1 шт.
розмарин (свіжий) - 1 гілочка
лавровий лист - 1 шт.
часник - 4-5 зубчики
перець білий (мелений)
сіль

Рецепт приготування супу "Айдахо":

1. Відразу ж необхідно відзначити, що для цього супу краще всього вибирати білу квасолю, тоді і колір буде таким ніжним, як і його консистенція. Таким чином, замочуємо білу квасолю у великій кількості води (залишаємо на ніч).
Вранці зливаємо воду, а розбухлу квасоля перекладаємо в каструлю, додаємо бульйон (курячий, овочевий, будь на ваш смак) або ж воду, а також свіжу гілочку розмарину і лавровий лист. Складно говорити про те, чи зможе сухий розмарин замінити в даному випадку свіжий, потрібно пробувати. Однак краще все-таки зупинити свій вибір саме на свіжому.
2. Ставимо нашу каструлю на вогонь і варимо хвилин 30-40, до м'якості квасолі. У цей час нарізаємо цибулину, потім розчавлює ножем очищені зубчики часнику і підсмажуємо все це до прозорого стану на сковорідці (використовуємо оливкову / рослинне масло). Додаємо до квасолі в каструлю.
3. Після того, як тільки цибулю з квасолею зваряться, перекладаємо їх у якусь іншу посуд (при цьому захоплюємо ще і невелика кількість рідини). Не забуваємо видалити лавровий лист і гілочку розмарину. Солимо, перчимо до смаку. Якщо ж трапляються маленькі голочки розмарину, не потрібно їх прибирати, від цього суп буде тільки ароматні. І потім все подрібнюємо за допомогою блендера.
4. Якщо «пюре» виходить занадто густим, то розбавте його бульйоном до потрібної консистенції.

При подачі же посипте тарілку з супом подрібненою зеленню, підсмаженою беконом і часниковими сухариками. Ви також можете додати шматочки шинки або ж білого курячого м'яса!

Приємного всім апетиту!