Суп з болгарським перцем "Барви осені": рецепт з покроковим фото

Ось і осінь з її яскравими фарбами і жовтим листям. Люблю цю пору року, але, на жаль, воно дуже швидкоплинно. І вже зовсім скоро яскраві фарби зміняться на сірість зимових хмарах днів.

Сьогодні хочеться якомога більше кольору і смаку, в тому числі і від наших страв. Так що готуємо дуже яскравий, соковитий і смачний суп "Барви осені". Гарантую, що своїм виглядом і смаком супчик вас порадує.

Ще пару слів про супі. У початковому рецепті суп готується без картоплі. У моєму варіанті, де син і чоловік люблять ситно поїсти, картопля присутнім все-таки буде. Отже # 8230;

Кількість порцій: 4
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 150 ккал

• бульйон курячий або яловичий - 2 л
• перець болгарський - 1 шт.
• картопля - 2-3 шт.
• помідор - 1 шт. (Великий)
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• капуста білокачанна - 100 г
• зелень - невеликий пучок
• сіль і перець за смаком

Як приготувати суп болгарським перцем "Барви осені":

1. 1. Бульйон відварити, процідити, посолити за смаком. М'ясо розібрати і додати в суп в самому кінці або використовувати в іншому блюді.
2. 2. Овочі очистити і помити.
3. 3. Капусту нарізати звичним способом і відправити в бульйон.
4. 4. Картоплю нарізати невеликими кубиками, додати до капусти і варити разом до готовності картоплі.
5. 5. Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на олії до прозорості.
6. 6. Помідор бланшувати.Нарізати шматочками і відправити в сковороду до зажарки. Перець нарізати великими шматочками. Додати до цибулі і помідору. Обсмажувати все разом протягом 5-6 хвилин.
7. 7. Зажарку додати в бульйон і варити 2-3 хвилини.
8. 8. Зелень подрібнити і прикрасити готову страву.
9. Смачного!