Щі з квашеної капусти: рецепт з покроковим фото

Щі з квашеної капусти, приготовані за цим рецептом, для мене значаться одним з корисних страв здорового харчування. Крім цього, це ще й не менш смачний ароматний супчик з оригінальною кислинкою, яку надає капуста.

Щоб приготувати щі з квашеної капусти, вам знадобиться:

квашена капуста - 200 г
куряча гомілка - 2 шт.
довгозернистий рис - 50-70 г
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1/2 шт.
картопля - 4 шт.
зелень - кріп
розсіл від квашеної капусти - за смаком
сіль, чорний перець горошком, лавровий лист - за смаком

Як приготувати борщ з квашеної капусти:

1. Курячі гомілки ретельно промити в холодній воді. Залити водою і поставити варити на середній вогонь. Після закипання дати покипіти 2 хвилини і злити бульйон. Додати чисту воду і далі варити курячий бульйон стандартно, періодично знімаючи пінку, протягом 10 хвилин на повільному вогні.
2. Овочі почистити. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Картоплю нарізати кубиками. Додати овочі до курячого бульйону і варити 10-15 хвилин до готовності.
3. Додати в бульйон кислу капусту, при необхідності її можна подрібнити. Для більш різкого присмаку можна долити капустяного розсолу. Після цього варити близько 5-7 хвилин.
4. Курячі гомілки дістати, відокремити кістки від м'яса, подрібнити його і знову відправити в суп. Додати чорний перець і лавровий лист.
5. Додати рис, посолити. Варити щі ще 15-20 хвилин на повільному вогні.
6. Кріп подрібнити. Відправити зелень в щи з кислою капустою і варити ще 3-5 хвилин. Готовий суп зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися протягом 15 хвилин.

Смачного!