М'ясо фаршироване закусочне

Нагодуйте чоловіка м'ясом, і незабаром біля ніг ваших буде самий ніжний і ласкавий звір. Адже рідко зустрінеш чоловіка, байдужого до м'яса. Спробуємо приручити наших чоловіків за допомогою величезного цілісного шматка м'яса, нафаршированого приправами і спеціями.
Нафарширувати можна як свинину (бажано ошийок), так і молоду яловичину (теж бажано брати шийку). Просто потрібно враховувати, що яловичина все ж готується довше свинини. Давайте на цей раз виберемо свинину.
Отже, рецепт м'яса фаршированого закусочного.

Щоб приготувати м'ясо фаршироване закусочне, вам знадобиться:

свинина (ошийок) - 1,5-2 кг
соус соєвий - 3-4 ст.л.
сало солоне - 100 г
часник - 5-6 зубків
цибуля - 1 шт.
лимон -?
гірчиця готова - 1 ст.л.
масло рослинне - чарка
перець гострий - 1 стручок
сіль, перець мелений

Як приготувати м'ясо фаршироване закусочне.

1. Готуємо маринад: в глибокому посуді змішуємо соєвий соус, масло рослинне, готову гірчицю, видавлюємо сік половини лимона. Змішуємо всі.
2. Сало на годину кладемо в морозильник. Промерзле тоненько Строган.
3. Перець гострий чистимо, нарізаємо дрібно.
4. Часник нарізаємо тонкими пластинками, присаливаем.
5. М'ясо миємо, промокаємо рушником. По всьому шматку під кутом в 45 градусів робимо проколи типу кишеньок. У ці кишеньки закладаємо смужки сала, часник, гострий перець. Можна додати свіжого імбиру (він додасть пікантності).
Нашпиговане м'ясо посолити, поперчити, залити маринадом і залишити маринуватися години на чотири (можна на ніч). Вранці м'ясо збризнути маслом, покласти в рукав для запікання, переклавши кільцями ріпчастої цибулі, часточками часнику, зеленню, добре закріпити. Запікати при 200 градусах близько години. М'ясо вийде дуже ніжним, ароматним, без зайвого жиру (так як готуватися буде у власному соку).
Рукав для запікання можна замінити фольгою, двічі загорнувши в неї м'ясо. Час запікання не зміниться - 50-60 хвилин.
Нарізати готову закуску потрібно під кутом 90 градусів до начинки. Скибочки будуть красиві, апетитні. До такої шикарної м'ясної закусці піде будь-який гарнір: картопля запечений, відварений, рис, вермішель, зелений горошок, свіжі овочі.

Чоловіки, ми вас любимо. Ви повинні по достоїнству оцінити наші старання. Ми проклали шлях до вашого серця.

Смачного!