Сало солоне по-домашньому

Сало солоне по-домашньому можна приготувати дуже швидко, а потім довго зберігати в морозилці, дістаючи в міру потреби шматки відмінно Просолов, ароматного і м'якого сала. Для засолювання сала знадобиться велика емальована ємність (каструля або миска).

Щоб приготувати сало солоне по-домашньому, знадобляться такі інгредієнти:
• 5 кг свинячого сала
• 100 г очищеного часнику
• 500 г крупної солі
• 50 г чорного меленого перцю.

Сало солоне по-домашньому готується так:
1. Сало ретельно вимийте, наскрібши ножем шкірку, щоб на ній не залишилося жодного нальоту, і наріжте на шматки на свій розсуд. Найзручніше, якщо це будуть бруски в 2-3 пальці шириною.
2. Нашпігуйте сало часником: в кожному шматку зробіть з усіх боків (крім шкурки) кілька проколів гострим ножем і засуньте туди невеликий шматочок часнику.
3. Кожен шматок натріть сіллю і перцем з усіх боків і укладіть щільними шарами в ємність для засолювання.
4. Через 4-5 днів сало солоне по-домашньому  готово.

Знавці стверджують, що найсмачніше сало виходить, якщо його після засолювання як слід проморозити. В принципі, засолене сало можна просто перекласти в поліетиленові пакети і зберігати в морозилці, дістаючи в міру потреби. Інший спосіб зберігання - перекласти в закриті скляні банки, щоб воно не підсихало. Спробуйте і порівняйте, але в кожному разі - смачного!