Мінестроне з овочами і яловичими фрикадельками

Мінестроне з овочами і яловичими фрикадельками - Це дуже улюблений в Італії суп, який подають і в престижних ресторанах, і в звичайних тратториях. Приготувати його швидко і нескладно, але результат буде чудовий: крім того що суп дуже смачний, він і виглядає вельми апетитно.

Щоб приготувати мінестроне з овочами і яловичими фрикадельками, необхідні наступні інгредієнти (На 4 порції):
• яловичий фарш - 400 г
• свіжі хлібні крихти - 35 г
• цибулина - 1 головка, нарізана півкільцями
• часник - 2 дрібно нарізану зубчики
• сіль
• перець чорний мелений
• оливкова олія - ??1 ст. л.
• селера - 1 нарізаний стебло
• морква - 1 шт., Очищена і нашаткована
• консервовані помідори, перемелені - 400 г
• м'ясний бульйон - 500 мл
• нарубана зелень петрушки - 2 ст.л.

Мінестроне з овочами і яловичими фрикадельками готується наступним чином:
1. Змішати фарш з хлібними крихтами, половиною цибулі і половиною часнику, посоліть, поперчіть, скачати з отриманого фаршу фрикадельки і викласти їх на тарілку.
2. На великій сковороді обсмажити фрикадельки близько 5 хв., Перевертаючи, щоб вони рівномірно подрумянились.
3. Решта масло нагріти в каструлі і обсмажити на середньому вогні селеру, моркву і залишилися цибулю і часник протягом 5 хв., Поки цибуля не стане м'яким.
4. Додати помідори і м'ясний бульйон, довести до кипіння, зробити маленький вогонь, накрити каструлю і варити ще 10 хв. до м'якості овочів.
5. Додати в суп фрикадельки, довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити, поперчити і варити ще 3 хв., Знявши кришку.
6. Перед подачею на стіл посипати рубаною петрушкою.

Смачного!