Млинці сирні

У дитинстві мама пекла для нас млинці, завертала в них солодкий сир, а потім обсмажувала їх на вершковому маслі. Їж - а корочка у цих млинців хрумтить, а всередині - розплавлений м'який сир, запиваєш чаєм, як це було смачно і радісно!

Такі млинці я піч навчилася, але от мій син не їсть нічого з начинками, а прості млинці з задоволенням. І я вирішила спробувати зробити саме тісто з сиру. Чим не млинці з сиром? Зате начинки немає!

Готують ж і яблучне тісто для млинців, і гарбузове, і разное-різне.

Вийшло смачно, ніжно, і всі їли із задоволенням.

Щоб приготувати млинці сирні, вам знадобиться:

сир - 500 г
яйце - 4 шт.
масло вершкове - 50 г
борошно - 300 г
молоко - 0,7 л
цукор - 4 ст.л.
сіль - 0,5 ч.л.
розпушувач - 2 ч.л.

Як приготувати млинці сирні:

1. Відразу кажу, що тесту виходить багато, для зручності потрібно взяти велику миску або каструлю. Змішуємо для початку цукор, сіль, яйця, і розтоплене вершкове масло. Коли трохи масла потрібно розтопити я це роблю в ополоник прямо над газовим пальником: і посуд не вимазується (ополоником потім млинці будемо наливати), і зручно дуже. Всі змішуємо і збиваємо вінчиком кілька хвилин для якоїсь пишності й часткового розчинення цукру.
2. Сир перетираємо блендером (можна використовувати ложку і сито), а можна і просто ложку. Якщо сир сухий, можна в тісто розбити 2 яйця, а 2 - додати в сир і добре розмішати до однорідності. Тоді й сир стане м'якше, і в тісто його додавати буде легше. Але це - за відсутності блендера. З технікою будь сир підходить.

3. Перетертий сир додаємо до яєчної суміші, розмішуємо до однорідності.
4. Порціями, просіюючи, вводимо борошно. Розмішуємо до однорідності. Якщо дуже густо - додаємо молоко.
5. Додаємо молоко, що залишилося, розпушувач, розмішуємо.

6. Сковороду розігріваємо до неможливості, змащуємо маслом, печемо млинці. Тісто виходить густуватим, а млинці - не найбільш тонкими. Мені сподобалося в них те, що всередині - сирна кремова консистенція. Якщо ви любите тільки тонкі млинці, візьміть або менше сиру, або більше молока, але тоді вони не будуть настільки сирними. Але буде незмінно смачно.

Зняті зі сковороди млинці змастити шматочком вершкового масла і скласти стопкою. Якщо млинців багато для одного дня, їх можна перекласти папером для випічки і заморозити. потім розігріти в духовці - і сніданок готовий!

Смачного!