Гарбузове млинчики від Марти: рецепт з покроковим фото

Цей рецепт наштовхнув мене на думку (в черговий раз), що природа дає нам все для того, щоб смачно і корисно годувати своїх коханих. Даремно жінки говорять: «У мене недостатній дохід для того, щоб готувати різноманітно і смачно» і купують при цьому магазинні пельмені, кетчупи, майонези та інші напівфабрикати.

І ось, наткнувшись на гарбуз, яка з осені лежала у мене в коробці з овочами, вирішила випробувати дано записаний рецепт млинців з гарбузом від Марти Стюарт. У цієї відомої на весь світ «господині-кулінара-телеведучою» дуже багато цікавих рецептів.

В основному рецепті використовується гарбузове пюре, яке в США продається у вигляді консерви. Я зробила його сама (ще й без консервантів вийшло, от як!). Так що ще корисніше, ніж у Марти.

Щоб приготувати гарбузові млинці від Марти, вам знадобиться:

молоко - 250 мл
борошно - 1 ст.
цукор - 2 ст.л.
яйце - 1 шт.
гарбуз - 300 г (без шкірки і насіння)
масло вершкове - 30 г
розпушувач - 2 ч.л.
кориця - 0,5 ч.л.
імбир мелений - 0,5 ч.л.
куркума - 0,5 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
мускатний горіх мелений - щіпка
гвоздика мелена - щіпка

Як приготувати гарбузові млинці від Марти:

1. Для початку готуємо гарбуз. Для цього чистимо її, ріжемо НЕ невеликі шматочки, а потім - на тонкі пластинки, щоб вона швидше зварилася. Заливаємо невеликою кількістю води (щоб вона покрила гарбуз) і варимо 20 хвилин на невеликому вогні.

2. У велику миску просіваємо борошно, додаємо спеції, цукор, розмішуємо до однорідності.
3. Вершкове масло розтоплюємо.
4. До борошна додаємо молоко, яйце, масло. Добре розмішуємо до однорідності.

5. З відвареної гарбуза зливаємо воду і робимо з неї пюре - можна товкачем для картоплі, можна виделкою, можна блендером - як вам зручно.
6. Додаємо пюре до тесту, перемішуємо до однорідності.

7. В кінці замісу додаємо розпушувач. Його потрібно додавати саме в кінці - це правило для будь-якого рідкого тіста. При довгому вимішування розпушувач втрачає свою «силу» і може не дати млинців тих прекрасних дірочок, які ми називаємо «мереживом».

8. Печемо, як звичайно, на дуже гарячій змащеній сковороді.

Вийшло смачно. Наступного разу додам ще свіжого імбиру. Ось його пікантності мені не вистачило. А так - дуже навіть нічого млинці. Такі помаранчеві сонечка. Прекрасно «йдуть» на сніданок.

Смачного! Чекаємо Масляну!