Бісквітний рулет з варенням і маком

Люблю я бісквітні рулетики з різними начинками! І зі згущеним молоком такі ласощі смачно, і з ніжним заварним кремом, і з варенням або джемом, і з маком, і з сухофруктами! Тут прямо-таки голова обертом може піти від такого розмаїття варіантів! Але в останній раз я вирішила провести експеримент і приготувати бісквітний рулет з варенням і маком. Об'єднавши 2 види вже знайомих начинок, я отримала улюблені ласощі з новою чудовою ноткою!

Кількість порцій: 9
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 370 ккал

• для тіста:
• яйця - 5 шт.
• пудра цукрова - 120 г
• вода (гаряча) - 2 ст. л.
• борошно пшеничне - 120 г
• цедра лимонна - за смаком
• для начинки:
• молоко - 300 мл
• пудра цукрова - 100 г
• варення - 100 г
• мак кондитерський - 150 г
• для глазурі:
• пудра цукрова - 130 г
• сік лимонний - 2 ст. л.

Як приготувати бісквітний рулет з варенням і маком.

1. 1. Приготувати начинку. Кондитерський мак потовкти у ступці, проварити в невеликій кількості води, остудити. Молоко перелити в каструльку, туди ж додати цукрову пудру і варення, добре все перемішати, довести до кипіння і трохи проварити. У киплячу масу додати мак, знову все перемішати і готувати ще 1-2 хвилини. Готову начинку остудити.
   2. Відокремити жовтки від білків. Білки помістити в невелику ємність і на час поставити в холодильник. Жовтки розтерти з цукровою пудрою і гарячою водою до загустіння. Білки збити в пишну міцну піну. Додати в жовткова-цукрову суміш половину пшеничного борошна (просіяного), збиті білки, потім всю решту борошна і трохи лимонної цедри (на свій смак).
   3. Готове тісто перекласти на застелене пекарської папером або змащений жиром (можна і те, і інше) деко і розрівняти ложкою. Помістити деко в розігріту духовку і випікати корж до готовності.
   4. Гарячий бісквітний корж витягти з духовки, змастити приготованою раніше начинкою і швидко згорнути в акуратний рулет. Якщо корж вийшов не зовсім рівний, ви можете підрівняти краю рулету гострим ножем.
   5. Приготувати помадку. Для цього в невеликій ємності ретельно розтерти цукрову пудру з лимонним соком.
   6. Після того, як рулет повністю охолоне, слід намазати його верхню частину лимонної помадкою і помістити ласощі в холодильник. Готово!

2. Для приготування цього рулету можна використовувати абсолютно будь варення на свій смак. Крім цього, лимонну цедру і лимонний сік можна сміливо замінити апельсиновими. Також вийде дуже смачно!

3. Також хочу звернути вашу увагу на такі рецепти як шарлотка з апельсином в мультиварці, маннік з малиновим варенням  і сметанник з яблуками.

4. Приємного чаювання!