Бісквітний рулет з вишнею та вершками

Особисто мені часто доводиться готувати цю дивну випічку. А все тому, що мої бабуся з дідусем тримають свою власну ферму, де пасуться десятки корів і овець. Як ви розумієте, достаток молочних продуктів в нашому домі гарантовано, особливо жирних домашніх вершків, власне, завдяки яким я і печу так часто для своїх рідних цей дивовижний бісквіт з вершками і вишнею. Та й вишня в будинку завжди є, будь то заморожена або консервована в банках, адже від бабусі без консервацій і повної кошика фруктів ніколи не виїдеш. Ви, звичайно ж, можете використовувати вершки з магазину, звичайні або сухі в пакетиках, а разом вишні взяти будь-які інші наявні у вас в запасі фрукти, але саме це поєднання, як мені здається, просто ідеально з ніжним бісквітним рулетом.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 300 ккал

• борошно - 150 г
• яйця - 4 шт.
• цукор - 75 г
• молоко - 300 мл
• вершки густі - 500 мл
• пудра цукрова - 1 ст. + Для посипання
• розпушувач - 1 пакетик
• ванілін - 10 г
• вишня - 300 г

Як приготувати бісквітний рулет з вишнею та вершками.

1. 1. Відокремлюємо жовтки від білків, білки ставимо охолоджуватися в холодильник, а тим часом збиваємо жовтки з половиною цукру і ваніліном до однорідної білої маси.
   2. Дістаємо охолоджені білки, збиваємо їх з другою половиною цукру до густої, щільної маси.
   3. Збиті білки і жовтки акуратно змішуємо, додаємо просіяне борошно і розпушувач і перемішуємо все до однорідної маси.
   4. Готове бісквітне тісто викладаємо на деко з пергаментним папером. Заздалегідь виставляємо температуру духовки на 200 градусів. Випікаємо бісквіт до золотистого кольору протягом 10 хвилин.
   5. Бісквітне тісто виймаємо з духовки, скручуємо його в рулет, даємо йому час охолонути.
   6. Вершки з'єднуємо з цукровою пудрою і збиваємо їх до утворення густої піни.
   7. Остиглий корж розкручуємо і щедро змащуємо вершками, викладаємо вишню (кількість вишні варіюйте самі за бажанням) і зверху вишню знову накриваємо товстим шаром вершків.
   8. Бісквітний рулет знову загортаємо (для надійної фіксації можна загорнути в харчову плівку) і відправляємо в холодильник мінімум на 4 години, щоб він гарненько просочився. Перед подачею посипаємо рулет цукровою пудрою.

2. Також не пропустіть не менше ніжний бісквітний рулет «Сніжок» і рулет «Трюфель».

3. Приємного вам апетиту!