Бісквітний рулет з брусничним суфле

Чим хороші бісквітні рулети домашнього приготування? По-перше, ви використовуєте продукти, які придбали самі, завдяки чому можете бути впевнені в тому, що ласощі вийде не тільки смачним, але і безпечним навіть для діток. По-друге, це частування завжди прекрасно прикрасить будь чаювання, в тому числі і святковий. По-третє, приготувати такий рулет зовсім не складно! Тому сьогодні я дарую вам рецепт дивовижного бісквітного рулету з брусничним суфле!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 25 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 275 ккал

• для бісквіта:
• яйця - 4 шт.
• цукровий пісок - 150 г
• борошно - 150 г
• розпушувач - 10 г
• цукор ванільний - за смаком
• для суфле:
• вершки (жирність 33%) - 250 мл
• вода - 100 мл
• цукровий пісок - 100 г
• желатин - 10 г
• брусниця - 150 г

Як приготувати бісквітний рулет з брусничної начинкою.

1. 1. Яйця добре збити з цукровим піском і ванільним цукром (або ваніліном). В отриману суміш поступово всипати просіяне з розпушувачем пшеничне борошно, ще раз хорошенечко все перемішати.
   2. Готове тісто перелити в застелене пекарської папером прямокутний деко і розрівняти.
   3. Поставити деко з тестом в гарячу духову шафу і випікати бісквіт протягом 15-20 хвилин.
   4. Акуратно витягнути корж з духовочку і скрутити в рулет разом з пергаментом, на якому він готувався.
   5. Желатин розвести 100 мл води і на деякий час відставити в сторону.
   6. Довести желатинову суміш до кипіння, відразу ж зняти з вогню (не кип'ятити!) І повністю остудити.
   7. В окремій ємності збити вершки з цукровим піском до отримання пишної маси. Уважно стежте за тим, щоб кристалики цукру повністю розчинилися!
   8. Ягідки брусниці промити, обсушити і протерти через сито.
   9. Желатин влити в ємність зі збитими вершками, перемішати. Додати в цю ж миску (каструлю) брусничне пюре, ще раз перемішати масу, після чого помістити її в холодильник.
   10. Остиглий бісквітний корж розгорнути і змастити здебільшого ягідного суфле, залишивши небагато для прикраси. Згорнути заготовку, формуючи рулет. Верхню частину ласощів змастити суфле.
   11. Готове частування поставити на кілька годин у холодильник, потім красиво нарізати і подати на стіл. Готово!

2. Для приготування такого рулету можна використовувати не тільки брусницю, а й будь-які інші ягоди або фрукти на свій смак. Крім цього, варто відзначити і той факт, що можна брати як свіжі, так і заморожені ягоди.

3. Щоб перетворити чаювання на справжнє свято, ви можете приготувати також тірамісу з персиком, маннік з курагою і чорносливом  або тарталетки з кремом Чайні.

4. Приємного чаювання вам і вашим рідним!