Оладки-манника з маком

З маком пов'язаний наш сімейний анекдот. Якось я вирішила спекти домашній маковий рулет, який робила моя мама, - незрівнянно смачна річ! І тут мої діти заявляють: «Що ми, наркомани якісь, щоб мак є ?!» Довелося їм пояснювати, що мак - це дуже гарна квітка, його насіння використовуються в кулінарії, переважно для випічки, і самі вони вже сто разів їли всяку смачну випічку з маком, наприклад, паску з маком. Довелося заодно пояснювати і про опіум, і про наркотики, так що діти пробували рулет з деяким побоюванням. Зате коли розсмакували, мені насилу вдалося схопити пару шматочків для нас з чоловіком.
Але мак використовується не тільки для випічки. Якось раз я побачила рецепт риба кіжуч в макової скоринці і страшенно зацікавилася, яке відношення може мати мак до риби. Виявилося, саме пряме і дуже смачне. Цієї риби у мене не було, але в принципі можна взяти будь-яку червону рибу, що я і зробила. Сьомга в апетитною хрусткою макової скоринці вийшла незвичайна, та й виглядала дуже екзотично - корочка-то чорна! В принципі, так можна обсмажувати що завгодно - просто обваляти в маку, і все. І все-таки найбільше мені подобається солодкий мак в начинці, як, наприклад, ось в цих оладках-манника.

Кількість порцій: 20
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 125 ккал

• для тіста:
• молоко жирністю 3,2% - 500 мл
• крупа манна - 6 ст.л.
• яйця - 1 шт.
• цукор - 3 ст.л.
• масло вершкове - 50 г
• цукор ванільний - 1 пакетик
• борошно - 3-4 ст.л.
• для начинки:
• мак - 100 г
• цукор - 1 ст.л.

Оладки-манника з маком готуються так.

1. 1. Насамперед, залийте мак окропом на 1 годину. Постеліть в друшляк марлю і відкиньте мак, щоб як слід стекла вода, після чого викладіть його в мисочку і гарненько перемішайте з 1 ст. ложкою цукру. Ось і готова наша начинка.
   2. Манну крупу з цукром залийте молоком і зваріть густу кашу. В кінці додайте масло і перемішайте.
   3. Остудіть манну кашу, щоб вона була теплою, додайте ванільний цукор, акуратно введіть яйце і як слід перемішайте.
   4. Тепер додайте в кашу борошно і перемішайте ще раз до однорідності. Тісто готове.
   5. На робочу поверхню просійте трохи борошна і викладіть на неї 1 ст. ложку тесту. Злегка розрівняйте його і в центр коржі покладіть 1 ч. Ложку макової начинки, поверх нього - ще трохи тіста і присипте борошном. Таким ось чином сформуйте всі оладки-манника.
   6. Розігрійте на сковороді трохи олії, лопаткою акуратно перенесіть на неї манника і обсмажте їх з обох боків до рум'яної золотистої скоринки.

2. Смачного!