Лимонний маннік на кисляку

Деякі недосвідчені господині, зауваживши, що молоко скисло, просто виливають його. І даремно, адже якщо залишити його на кухні на ніч, вранці ви отримаєте відмінну кисляк, яку можна використовувати для випічки і приготувати на ній, наприклад, шикарне дріжджове тісто. Якщо не хочете возитися з дріжджовим тестом, можна спекти смачний осетинський пиріг з картоплею.
Ви звернули увагу, що найчастіше для випічки використовуються саме кисломолочні продукти, а не молоко? Це цілком природно, адже вони забезпечують тесту пишність і пористу структуру. Випічка на сметані відрізняється більш високою калорійністю, тому доцільно замінювати сметану кефіром або кислим.
А простокваша знаходить застосування і в інших областях кулінарії, крім випічки. Ось, наприклад, 7 рецептів маринаду для шашликів, де простокваша є одним з інгредієнтів.
Цей рецепт являє собою рецепт класичного манника, тобто без вмісту борошна, однак це не заважає манника бути дуже смачним і розсипчастим. Такий маннік можна пекти якщо не щодня, то через день, і напевно він піде на ура. До манника можна подати сметану, мед, варення, повидло, а можна ввести якісь добавки прямо в тісто, наприклад, шматочки фруктів або ягоди, і тоді вийде абсолютно інший десерт - маннік з бананами або полуничний маннік.
Не бійтеся фантазувати і винаходити власні фірмові рецепти, тим більше що маннік зіпсувати практично неможливо, зате ви будете постійно радувати своїх близьких новими смачними десертами!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 340 ккал

• крупа манна - 2 ст.
• масло вершкове - 100 г
• цукор - 1 ст.
• кисляк - 1 ст.
• яйця - 2 шт.
• лимон - 0,5 шт.
• розпушувач
• ванільний цукор - 1-2 пакетика

Маннік на кисляку готується так.

1. 1. У зручній мисці залийте манну крупу кисляком, як слід перемішайте і залиште хвилин на 40-50 для набухання.
   2. Вершкове масло розтопіть на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.
   3. Відріжте від лимона третину, вичавіть з неї сік, а цедру натріть на тертці.
   4. До набряклої манки додайте яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, ванілін, сік і терту цедру лимона, а також розпушувач, і добре перемішайте тісто до однорідного стану.
   5. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і злегка присипте манною крупою, тоді у манника буде знизу апетитна скоринка.
   6. Викладіть тісто у форму і випікайте маннік в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° C, протягом приблизно 40-45 хвилин.

2. Смачного!