Маннік з лікером

Не знаю, у кого як, а в мене при слові «лікер» відразу слинки течуть, аж надто смачна це річ. Варто додати в будь тісто ложку лікеру, і воно одразу набуває неземний смак і аромат, як, наприклад, дивовижно смачні шоколадно-кавові кекси. Або, наприклад, морквяний торт по-швейцарськи - додавання лікеру надає йому абсолютно особливий смак.
Лікер можна використовувати також для приготування десертів. Трохи лікеру - і швидкий десерт Вершковий рай повністю відповідає своїй назві! Рецепт манника з чорносливом і лікером запозичений у італійців, в Неаполі він є традиційним десертом на Карнавал перед Великим постом (це щось типу нашої Масниці). Дуже ніжний, соковитий, ароматний - можна підбирати скільки завгодно епітетів, але вони все одно не здатні передати його чудовий смак.
Нехай вас не бентежить присутність в рецепті рікотти. Це такий італійський молочний продукт, щось середнє між сиром і сиром, тільки готують його з молочної сироватки. В принципі рикотту цілком можна замінити сиром, тільки щоб він не був кислим і сухим.

Кількість порцій: 14
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 360 ккал

• крупа манна - 250 г
• рикотта - 500 г
• молоко - 750 мл
• вода - 250 мл
• цукор - 400 г
• яйця - 8 шт.
• сіль - щіпка
• масло вершкове - 50 г
• кориця мелена - щіпка
• лікер лимонний - 1 ст.л.
• чорнослив, цукати - 100 г

Маннік з лікером готується так.

1. 1. Залийте манну крупу молоком і водою і гарненько розмішайте, щоб не було грудочок. На невеликому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, проваріть хвилину, зніміть з вогню і остудіть під кришкою, час від часу помішуючи, щоб на поверхні не вийшло скоринки.
   2. Рікотту (або сир) протріть крізь сито.
   3. Яйця разом з цукром збийте вінчиком, додайте сіль, корицю і лимонний лікер, з'єднайте з протертою рікоттою і маслом, ретельно перемішайте.
   4. Додайте до суміші остигнула манну кашу і дрібно нарізані чорнослив і / або цукати.
   5. Форму для випічки застеліть папером і змастіть її вершковим маслом. Якщо форма з непрігарним покриттям або силіконова, то можна обійтися без паперу, просто змастити її маслом і трохи присипати манною крупою, тоді низ манника вийде з хрусткою скоринкою.
   6. Духовка повинна бути заздалегідь розігріта до 180 ° C. Випікайте маннік 40-60 хвилин (залежить від вашої духовки), поки його верх не буде рум'яним і золотистим.
   7. Готовий маннік присипте цукровою пудрою.

2. Смачного!