Тістечка Брауні з вершковою начинкою

Перш ніж приступити до приготування, коротко про те, що таке Брауні і з чим його їдять. Брауні сам по собі - щось середнє між пудингом, тортом і пирогом. Секрет Брауні полягає в його унікальній консистенції. Брауні, приготований за класичним рецептом, повинен бути тягучим всередині і хрустким зовні. Домогтися цього можна, якщо строго дотримуватися рецептури і правил його приготування. Якщо вам сподобається сьогоднішній запропонований мною рецепт, то наступного разу спробуйте самостійно приготувати Брауні з м'ятою.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 655 ккал

• шоколад темний - 200 г
• масло вершкове - 200 г
• цукор - 200 г
• борошно пшеничне - 120 г
• яйця - 5 шт.
• сир вершковий - 500 г
• розпушувач - 1,5 ч.л.

Як приготувати тістечка Брауні з вершковою начинкою.

1. 1. Наливаємо у велику каструлю воду і доводимо до кипіння.
   2. Нарізаємо шматочками масло. Шоколад ділимо на шматочки. Складаємо все в термостійку каструльку або миску.
   3. Як тільки у великій каструлі закипить вода, знімаємо її з вогню і ставимо в неї ємність з шоколадом і маслом. Не варто розтоплювати шоколад на киплячій водяній бані, інакше маса може занадто загуснути або перетравиться. Перемішуємо до тих пір, поки не вийде гладка однорідна маса, що нагадує по консистенції рідкий кефір. Даємо можливість отриманої суміші охолонути.
   4. В окремій мисці збиваємо 130 г цукру з 3 яйцями. Додаємо вже остигнула шоколадно-масляну суміш і розмішуємо. Всипаємо просіяне з розпушувачем борошно і ретельно перемішуємо.
   5. В іншій мисці збиваємо цукор, що залишився з 2 яйцями і вершковим сиром.
   6. Змащуємо маслом форму для випікання і викладаємо пергамент. Виливаємо шоколадне тісто (пару ложок залишаємо), розрівнюємо.
   7. Зверху викладаємо сирне тісто, що не змішуємо. Так само рівномірно розподіляємо.
   8. Поверх вершкового тесту викладаємо шоколадне, яке залишилося. Поводимо виделкою до утворення мармурового візерунка.
   9. Відправляємо форму в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Важливо Брауні не перетримати, спробуйте сірником - якщо виходить суха, можна вимикати. Брауні готовий, насолоджуємося чудовим смаком.

2. Смачного!