Британські млинці без соди: рецепт з покроковим фото від шефа

Одного разу я побачила серію програм Будинок біля річки від знаменитого шефа Британії Х'ю Фернлі-Уітінгстолла. Мене вразила в них простота і, одночасно з цим, витонченість приготування абсолютно всіх страв. Звичайні домашні рецепти, приготовані з любов'ю до навколишнього світу стають казковими і в чомусь нереальними (поки не приготуєш їх сам).
Так само вийшло і з млинцями. Я не вірила, що такий простий рецепт виправдається таким, не побоюся цього слова, чудовим результатом. Млинці без соди, тісто готується на ніч, а печемо вранці. Це ідеальний варіант для суботи - і виспалася, і млинців напекла.
Якщо ж ви рано прокидаєтеся і у вихідні, готуйте з упевненістю млинці сирні - Смак сиру в тесті, ніжність цих млинців і простота їх приготування вразили мене, коли я готувала їх вперше. Якщо за вікном осінь - спечіть гарбузові млинці від Марти. Ці помаранчеві сонечка на сніданок прекрасні.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 345 ккал

• борошно - 250 г
• яйця - 2 шт.
• молоко (6%) - 600 мл
• сіль - щіпка

Як приготувати британські млинці без соди.

1. 1. Борошно просіяти у велику миску або каструльку. Борошно можна взяти і навпіл з цільнозерновий, тоді від ваших млинців буде ще й користь. Розбити туди ж яйця і добре розмішати до однорідності. Постійно помішуючи, цівкою вливати молоко. Коли молоко додано, вийде суміш, схожа по густоті на жирні хороші вершки. Тепер потрібно накрити ємність з тістом плівкою і поставити в холодильник на ніч. Можна і відразу піч, я пробувала, виходить добре.
   2. Коли млинцеве тісто настоялося, потрібно збити його віночком або ложкою. Потім - розігріти сковороду, змастити її олією (або взяти млинцеву з антипригарной системою) і пекти ажурні, тонкі і дуже смачні млинці.

2. Раніше, в моєму дитинстві, бабуся на готовий млинчик обов'язково викладала чайною ложкою шматочок вершкового масла. Тепер, коли пишні форми не дуже в моді (незважаючи на колишню любов чоловіків до цих самих формам), я знайшла менш калорійний варіант - лимонний сік і трохи цукру. І звертаємо млинець трубочкою. Це виявилося дуже смачно.

4. У цьому відео ви зможете побачити, як млинці для дітей у школі готував сам Х'ю.
8. А ось які млинці вийшли у мене. На диво діряві.

   

9. Смачного! І нехай цілий рік буде Масляна!