Літні млинці на кефірі та кабачках

У мене в родині всі дуже люблять млинці. Хочу запропонувати мною особисто придуманий і перевірений неодноразово рецепт літніх млинчиків на кефірі та кабачках. Млинці за таким рецептом виходять дуже ніжними, м'якими і просто тануть у роті.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 210 ккал

• яйце - 3 шт.
• кефір - 2 ст.
• борошно - 1 ст. (З гіркою)
• кабачок - 1 шт.
• сода - 0,5 ч.л.
• сіль - щіпка
• цукор - 1-2 ст.л.
• олія соняшникова - 2 ст.л.

Як приготувати літні млинці на кефірі та кабачках.

1. 1. Яйця змішати з сіллю і цукром і збити віночком до невеликої піни.
   2. Соду додати в кефір (вона погаситься кислотою, яка в ньому міститься) і гарненько перемішати. Сода повинна утворити невелику піну в кефірі.
   3. Вилити кефір із содою в яєчну суміш і все перемішати віночком.
   4. Кабачок вимити, зрізати плодоніжки і натерти на дрібній тертці. Додати в кефіру-яєчну суміш і перемішати (це я роблю виделкою).
   5. Борошно просіяти і поступово додавати в тісто, весь час розмішуючи, щоб не було грудочок.
   6. До готового тесту додати соняшникову олію і гарненько його перемішати, щоб масло повністю в ньому змішалося з іншими компонентами.
   7. Дати постояти тесту хвилин 15 і випікати млинці на добре розпеченій сковороді з двох сторін (у мене млинниця з товстим дном, яку не потрібно змащувати маслом). Млинці дуже добре знімаються, виходять з дірочками, швидко печуться і ще швидше з'їдаються.

2. P.S. Забула додати, що восени і взимку замість кабачка я додаю в тісто для млинців гарбуз, протерту на дрібній тертці. Виходить не менш смачно. Гарбуз і кабачки надають тісту особливу м'якість і ніжність.

3. P.S. На фото, може бути, не зовсім видно, але коли їси млинці, видно зелені вкраплення кабачків. Але насправді, кабачки і не повинні бути видимі в млинцях - це ж не оладки. Я тру їх на дуже дрібній тертці. А взагалі можна подрібнити у блендері. Функція кабачків в млинцях - надавати особливу м'якість тесту. А коли я готую млинці з гарбузом, то гарбуз попередньо відварюю, а потім перетворюю в пюре і додаю його в тісто. Млинці з гарбузом - це щось !!!

4. Приємного апетиту. Радуйте своїх близьких !!!