Компот з лохини на зиму

Лохина в нашому раціоні зустрічається вкрай рідко, особливо коли мова йде про жителів міста. В супермаркетах я цю ягоду зустрічала вкрай рідко, частіше її можна побачити на ринку, і то не завжди. Кращий спосіб зібрати цю ягоду - відправитися в ліс самостійно. Збирати її складно, ягоди настільки м'які і ніжні, що їх дуже складно не пошкодити пальцями. Збираючи ягоди, не забудьте і листя нарвати - з них можна приготувати вітамінний чай. Справа, звичайно, клопітка, але результат того вартий - лохина дуже корисна, вона містить величезну кількість вітамінів і корисних речовин. Незважаючи на те, що я опишу рецепт приготування компоту, хочу сказати відразу - якщо лохини у вас небагато, то їжте її свіжої або заморозьте - так вона не втратить своїх корисних речовин. Якщо її смак здається занадто кислим, то можна ягоду перетерти з цукром, вийде так зване «сире варення».

Будь-які страви та напої з лохини сприяють поліпшенню травлення, тому їх рекомендується їсти людям із зниженою кислотністю а також тим, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів. Відносно цієї ягоди справедлива фраза «все добре в міру». У занадто великих кількостях лохина може призвести до кисневого голодування м'язів і судом через дуже великого вмісту антиоксидантів.

Щоб приготувати компот з лохини на зиму, вам знадобиться:

ягоди лохини - 2 кг
вода питна - 600 мл
цукровий пісок - 0,5 кг

Як приготувати компот з лохини на зиму:

1. Ягоди лохини перебираємо, все недоспелий або перестиглі плоди відкладаємо окремо. Для компоту нам будуть потрібні тільки стиглі цілі ягоди. Після акуратно, щоб нічого не роздавити, моєму їх у чистій воді, видаляємо плодоніжки і даємо якийсь час, щоб вони висохли і з них стекла вся волога. Цей процес можна прискорити, якщо розкласти їх на рушник.
2. Стерилізуємо банки. Перед стерилізацією вони повинні бути ідеально чистими. Стерилізацію проводимо в духову печі або за допомогою окропу - над парою. Це займе близько 10 - 15 хвилин. Відразу готуємо кришки і машинку для закривання.
3. Лохину розкладаємо в банки.
4. У воду висипаємо весь цукор і доводимо її до кипіння. Ретельно перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився і вийшов сироп.
5. Заливаємо отриманим сиропом банки з ягодами і закочує кришки.

Компот з лохини на зиму повністю приготований. Зберігаємо компот в максимально прохолодному і темному місці.

Смачного!