Джем з чорною смородиною

Джем з чорною смородиною, рецепт якого ми пропонуємо, робиться з сирої смородини, без термічної обробки, а тому зберігає максимум вітамінів. Однак при його приготуванні необхідно, щоб руки і посуд були бездоганно чистими, інакше джем може заграти. Тому все, що буде використовуватися в процесі приготування джему - миски, товкач і кришки, необхідно ретельно промити і обдати окропом, а банки краще простерилізувати.

Щоб приготувати джем з чорною смородиною із сирих ягід, потрібно:
• чорна смородина - 1 кг
• цукор - 2 кг

Джем з чорною смородиною готується наступним чином:
1. Переберія стиглі ягоди смородини, очистіть їх від плодоніжок і засохлих чашечок квітки, промийте та висушіть.
2. Викладіть підготовлену смородину в емальований посуд, придушите дерев'яним товкачем, засипте цукром, перемішайте і щільно укладіть в простерилізовані сухі скляні банки.
3. У кожну банку насипте зверху насипати трохи цукру, щільно укупорьте будь-якими кришками або закрийте пергаментним папером (харчовою плівкою), щільно обв'яжіть і поставте на зберігання в темне прохолодне сухе місце.

Смачного!