Яблука мариновані: 3 рецепта

Того, хто вперше пробує мариновані яблука, вражає їх незвичайний смак. Приготуйте яблука мариновані: 3 рецепта дозволять зробити це по-різному, але завжди смачно.

Яблука мариновані (1 спосіб)

Щоб приготувати яблука мариновані цим способом, знадобляться такі інгредієнти:
• яблука - 600 г
• 20% -ний сироп - 560 мл (на 800 мл води - 200 г цукру)
• 9% -ний оцет - 40 мл
• бутони гвоздики - 3-5 шт.
• запашний перець - 2 горошини
• листя смородини - 3-4 шт.
• кориця - до смаку

Яблука мариновані цим способом готуються так:

1. Не перезрілі яблука відсортуйте за розміром, вимийте, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину і покладіть в підкислену воду, щоб вони не потемніли.
2. Яблучні дольки бланшируйте в гарячій воді: якщо сорт швидко розварюється, то 4-6 хв. при температурі 85 ° С; полуразварівающіеся сорту - 3-5 хв. при температурі 90-95 ° С; разваривается сорту - в теченіе10-15 хв. в киплячій воді. Врахуйте, що чим менше кислотність яблук, тим менше вони будуть розварюватися при бланшировании. Потім бланшірованние часточки охолодіть і до укладання тримайте у воді.
3. У прогріті банки киньте листя чорної смородини, бутони гвоздики, запашний перець і корицю, потім викладіть часточки яблук, а поверх - листя смородини.
4. Влийте в банки цукровий сироп і оцет і пастеризують банки при температурі 85-90 ° С: півлітрові банки - 16 хв., Літрові - 20 хв.

Яблука мариновані (2 спосіб)
Щоб приготувати яблука мариновані цим способом, знадобляться такі інгредієнти:
• стиглі здорові яблука
• 9% -ний столовий оцет - 50 мл або 150 мл соку червоного або білої смородини
для марінадной заливки:
• вода для бланшировки - 0, е л
• цукор - 350 г
• гвоздика і запашний перець - по 4-5 шт.
• шматочок кориці.

Яблука, мариновані цим способом, готуються так:
1. Відберіть яблука без дефектів, промийте їх, наколи, залийте водою температурою 85 ° С і залиште, поки вода не охолоне.
2. Покладіть яблука в літрові банки, влийте оцет або сік червоного / білої смородини і залийте гарячою марінадной заливкою, приготовленої з води для бланшировки, цукру і спецій.
3. Накрийте банки стерильними кришками, поставте їх у воду, підігріту до 50 ° С, нагрійте її до 85 ° С і пастеризують протягом 2-3 хвилин, після чого закатати.

Райські яблука мариновані
Щоб приготувати райські яблука мариновані цим способом, знадобляться такі інгредієнти:
• райські яблучка
для заливки (на 1 л води):
• столовий оцет - 200 мл
• цукор - 600-800 г
• кориця - 0,8 г
• гвоздика - 1 г

Райські яблучка маринуються наступним чином:
1. Відберіть свіжі, добре пофарбовані райські яблучка без дефектів, ретельно вимийте їх і обріжте плодоніжки.
2. Опустіть райські яблучка на 2-4 хвилини в киплячу воду і відразу ж охолодіть в холодній воді. Потім покладіть їх у банки, залийте киплячою заливкою і пастеризують при 90 ° С півлітрові банки - протягом 20 хв., Літрові - протягом 25 хв., Трилітрові - протягом 30 хв.

Смачного!