Данська смалець з яблуками

Смалець - традиційний продукт сільської кухні. Це жир, витоплюють зі свинячого сала, часто з додаванням будь-яких спецій. У Скандинавії смалець - одна з найулюбленіших закусок в ресторанах і барах, його подають зі свіжим білим або чорним хлібом.
Багато готують його будинку запас, що дуже рятує господинь, коли несподівано приходять гості. Смалець - дуже калорійне, вітамінне блюдо, яке корисно вживати при сильному кашлі і запаленні легенів. Отже, приступимо до приготування данського смальцю з яблуками.

Щоб приготувати смалець по-домашньому, нам потрібно:
• сало свиняче - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• яблуко -1 шт.
• майоран мелений - 2 ст.л.
• сіль - за смаком

Данська смалець з яблуками готується простим рецептом:
1. Нарізуватимемо сало брусочками довжиною 1 см і шириною 1 см. Сало можна трохи підморожувати, тоді його зручніше буде різати.
2. Очистимо цибулю, наріжемо маленькими шматочками.
3. Вимиємо яблуко, видалимо шкірку і серцевину, натремо на крупній тертці.
4. Візьмемо сковороду великого діаметру, розігріємо її, викладемо сало і будемо витоплювати на невеликому вогні, періодично помішуючи і притискаючи лопаткою, щоб шкварки підрум'янюємо.
5. Додамо до обсмаженої салу нарізану цибулю, терте яблуко, майоран і трохи солі. Готуємо до тих пір, поки шкварки не набудуть насичено коричневий колір.
6. Знімемо з вогню сковороду і відразу переллємо готовий смалець в скляні чисті баночки, закриємо їх і помістимо в прохолодне місце.

Незвичайний датський смалець з яблуками буде готовий до вживання, коли охолоне. За бажанням у смалець додають перець, тертий часник, кмин, розмарин, чебрець. Щоб смалець не псувався, його треба зберігати в сухому прохолодному місці, оберігаючи від повітря і світла.

Смачного!