Закуска на чіпсах

Всім відомо, що чіпси - це «бяка». Смачна, але шкідлива. Хоча й дуже смачна, особливо з добавками за бажанням: хочеш, зі смаком цибулі та сметани, або бекону, або червоної ікри, чи ... Продовжувати можна до безкінечності, тим більше, що всяких ароматизаторів і підсилювачів смаку зараз хоч греблю гати.

Своєю появою на світ чіпси, як це нерідко буває, зобов'язані нагоди, а точніше, одному вибагливому відвідувачеві ресторану і одному уразливій, але дотепному кухареві. Кухар був за походженням індієць, і звали його Джордж Крам. А ось вибагливим відвідувачем виявився ні хто інший, як залізничний магнат і мільйонер Вандербільт.

Йому, бачте, здалося, що фірмове блюдо того фешенебельного ресторану, де він вечеряв з друзями, а саме, картопля фрі, приготований з занадто товстих скибочок картоплі. А оскільки справа була в Америці, він просто повернув блюдо на кухню (цікаво, як би відреагували на це у нас років 30 тому?).

Але кухар відреагував цілком адекватно. Він, природно, розлютився і, щоб вразити примхливого клієнта, нарізав картоплю товщиною буквально в паперовий лист і обсмажив. На його здивування, картопля в такому варіанті страшно сподобався Вандербільту і його компанії. І незабаром чіпси перетворилися на найпопулярніше фірмове блюдо ресторану.

Сталася вся ця історія 24 серпня 1853, так що в 2013 році чіпси відзначають своє 160-річчя. Правда, за минулі більш ніж півтора століття змінилася технологія їх приготування: більшість чіпсів тепер виробляються не з натурального картоплі, а з картопляної суміші. А шкідливими вони вважаються тому, що обсмажуються в олії в повній відповідності з класичним рецептом. Просто тоді, півтора століття тому, не знали, що при цьому в чіпсах утворюється багато канцерогенів (це такі речовини, що викликають рак). Тепер це відомо, але на любителів чіпсів, схоже, не діє.

Ну що ж, якщо не можна, але дуже хочеться, то можна. Принаймні, на свято чи просто, якщо хочеться вразити гостей оригінальною закускою, то рецепт закуски на чіпсах - саме те. В принципі, все дуже просто. Правда, потрібно, щоб чіпси були широкими і, бажано, у твердій упаковці - тоді не буде зламаних чіпсів, які вже не можна використовувати.

І ще один нюанс. Начинку потрібно накладати на чіпси безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вони не розмокнули. Можливий і інший варіант: поставити начинку в салатниці, чіпси викласти окремо, і щоб кожен гість сам накладав її на чіпси.

Начинка, в принципі, може бути будь-який, аби була дрібно нарізана.

Наш рецепт закуски на чіпсах включає такі інгредієнти:

самі чіпси (широкі)

для начинки:

твердий або напівтвердий сир - 100 г
помідори - 300 г
зелень - за смаком
часник - 2 зубчики
майонез - за смаком

для прикраси:

маслини і оливки

Закуска на чіпсах готується так:

1. Дрібно наріжте помідори, зайвий сік злийте.
2. Сир натріть на дрібній тертці.
3. Дрібно нарубати зелень і змішайте з сиром і помідорами.
3. Додайте часник, пропущений через чеснокодавку.
4. Заправте майонезом і перемішайте.
5. Отриману начинку викладіть на чіпси і прикрасьте їх нарізаними на кружечки маслинами і / або оливками.

Смачного!