Ачма з лаваша

Ачма - відоме і дуже популярна страва турецької кухні, яке готується з тонко розкачане тісто з прошарками сиру (бринзи).

Ми ж пропонуємо вам приготувати більш спрощений варіант цієї закуски, який неодмінно сподобається тим, хто не дуже любить возитися довго на кухні біля плити.! І при цьому ніякої метушні з тестом! В даному випадку замінюємо його смачним тонким вірменським лавашем. Повірте, виходить нітрохи не гірше оригіналу!

Щоб приготувати ачму з лаваша, вам знадобиться:

тонкий вірменський лаваш - 2 упаковки
бринза (або сир твердих сортів) - 300 г
кефір - 2 ст.
курячі яйця - 2 шт.
вершкове масло - 80 г

Спосіб приготування:

1. Насамперед, розігріваємо духовку до 160-180 градусів. Тепер беремо зручну (більшу прямокутну) форму для запікання і змащуємо її розм'якшеним вершковим маслом. Після цього викладаємо в неї два свіжих аркуша вірменського лаваша (хрест-навхрест). Зверніть увагу: краї лавашей повинні звисати за бортики форми.
Що залишився лаваш рвемо на шматочки довільної форми.
2. Тепер беремо якусь зручну посудину, розбиваємо в неї курячі яйця, трохи збовтуємо їх, а потім додаємо стакан кефіру і все гарненько розмішуємо.
3. Натираємо на крупній тертці сир (або бринзу).
4.Вимачіваем в яєчно-кефірної суміші шматки лаваша, злегка віджимаємо з і в такому ж зім'ятому вигляді викладаємо у форму. Застеляємо таким чином перший шар нашої майбутньої ачми, після чого викладаємо шар натертого сиру (бринзи).
5. Далі повторюємо шари один за іншим (просочені шматки лаваша - подрібнений сир) до тих пір, поки у нас вистачає відповідної начинки. Коли ж лаваш і сир закінчаться, виливаємо залишки яєчно-кефірної заливки по всій поверхні ачми, а потім накриваємо все звисаючими листами лаваша. Після цього викладаємо по всій поверхні ачми невеликі шматочки м'якого вершкового масла.
6. Відправляємо форму в уже розігріту духовку до утворення красивою рум'яної скоринки (приблизно на 25-40 хвилин, все залежить від вашої духовки і самого кількості використовуваної начинки).
Дістаємо готову ачму з духовки і даємо їй трохи охолонути. Потім розрізаємо пиріг на порційні шматки і викладаємо їх на гарне блюдо, яке можна прикрасити яскравими свіжими овочами.

До речі, самі шматочки ви можете нарізати досить цікавої форми, наприклад, ромбами. Вийде дуже красиво і оригінально! Блюдо ж можна подавати як теплим, так і остившім.

Всім смачного!