Холодна закуска з курячої печінки і манго

Ця закуска - печінка, обсмажена в екзотичному клярі з манго. Виходить дуже ніжно, смачно і незвично. Процес приготування холодної закуски з курячої печінки і манго не надто швидкий, але цікавий і простий.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 340 ккал

• печінка куряча - 450 г
• яйце - 4 шт.
• манго - 1 шт.
• кефір - 200 мл
• соус соєвий - 2 ст.л.
• борошно пшеничне - 8 ст.л.
• каррі - 4 ч.л.
• масло вершкове - 100 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• паста томатна - 2 ч.л.
• сік лимона - 1 ст.л.
• сіль
• перець чорний мелений

Як приготувати холодну закуску з курячої печінки і манго:

1. 1. Печінка вимити, очистити від плівок і промокнути паперовим рушником.
2. 2. Щоб позбавити печінку від гіркоти, її потрібно замочити на 2 години в суміші кефіру і соєвого соусу - заодно вона злегка промаринується.

3. 

4. 3. Змішати яйця, борошно, сіль, каррі, посолити і поперчити. Це буде кляр для печінки. Для екзотичності в нього додається дрібно нарізаний плід манго.

5. 

6. Для тих, хто хоче зберегти інтригу компонентів клярі, раджу подрібнити манго занурювальним блендером (або ж пропустити манго через м'ясорубку).
7. 4. Печінка вийняти з маринаду і смажити, вмочаючи перед цим в кляр. Смажимо на вершковому маслі на великому вогні по 3 хвилини з кожного боку.

8. 

9. 5. Соус до закуски. Обсмажити в олії цибулю, додати томатну пасту і соєвий соус. Прекрасним доповненням буде зелень. Якщо ви будете готувати соус, їм потрібно залити готову печінку і залишити на годину для просочення.
10. Смачного!