Салат з кальмарами і манго

Салат з кальмарами і манго може стати в нагоді на всі випадки - в якості швидкого і простого вечері, а може стати вишуканою, святкової закускою.

Пропоную вашій увазі рецепт фантастичного салату з кальмарами і манго! Дуже оригінальний салат, приготувавши який один раз, вам захочеться повторювати це знову і знову!

Щоб приготувати салат з кальмарами і манго, вам знадобиться:

на 4 порції:
філе кальмара - 4 шт.
полуниця - 300-400 г
манго - 2 шт.
огірок - 1 шт.
шпинат - 1 пучок
сіль
перець чорний мелений
олія оливкова

Як приготувати салат з кальмарами і манго:

1. Філе кальмара (заморожене) потрібно для початку розморозити. Спочатку промиваємо його під проточною водою, а потім розморожуємо в холодній воді. Далі розморожені філе кальмара слід обробити. Філе має тоненьку плівку, непомітну на перший погляд. Багато господинь роблять велику помилку, коли готують кальмара разом з плівкою. Плівку потрібно попередньо зняти. Для цього заливаємо філе гарячою водою на 3-4 хвилини, весь цей час постійно помішуючи його. Води при цьому наливаємо в 3-4 рази більше, ніж маса самого морепродукту. До речі, важливо, щоб вода була не надто гаряча, близько 60 градусів, в такому випадку м'ясо кальмара залишиться білим. Якщо ж ви заллєте кальмара крутим окропом, м'ясо забарвиться в ліловий колір завдяки вмісту в шкірці пигментам. Отже, філе розтануло, тепер можна з легкістю зняти шкірку з філе руками або за допомогою ножа.
2. Далі нарізаємо кальмара соломкою. Підсолюємо трохи і перчимо.
3. Ставимо на вогонь сковороду з оливковою олією, розігріваємо і викладаємо подрібнених кальмарів. Обсмажуємо протягом 2 хвилин з кожного боку. Важливо не пережарити кальмара, щоб він не став жорстким.
4. Огірок промиваємо та нарізаємо середніми шматочками.
5. Полуницю промиваємо, перебираємо, видаляємо плодоніжки і нарізаємо шматочками (на свій смак).
6. Манго промиваємо, відокремлюємо від кісточки, видаляємо шкірку. Нарізаємо м'якоть шматочками середньої величини. Вичавлюємо сік з шкірки манго.
7. Шпинат промиваємо під водою і викладаємо на дно блюда, потім викладаємо всі інші інгредієнти. Поливаємо соком з шкірки манго, солимо і перчимо до смаку.

Наш салат з кальмарами і манго готовий, смачного!