Курячі рулетики з каштанами

Вам захотілося приготувати щось незвичайне і здивувати свою кохану родину вишуканим і оригінальним смачною стравою? Тоді пропоную приготувати курячі рулетики з каштанами.

Плоди їстівного каштана корисні, вони містять велику кількість вітамінів С і В. Якщо порівняти звичайний волоський горіх з каштанами за змістом жирів, то в останніх їх кількість мінімально. За ситності каштан не поступиться ніякому горіху. Страв з каштанів величезна кількість, особливо вони популярні у Франції та Португалії. Каштани печуть, варять, смажать і т.п., але в нашій країні страви з каштанів маловідомі, що дуже сумно. Каштани раніше були недоступні, але зараз їх можна купити в будь-якому супермаркеті і приготувати, наприклад, смачний плов з каштанами або суп-пюре з каштанів з селерою.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 260 ккал

• філе куряче - 600 г
• каштани марроні- 500 г
• корінь селери - 150 г
• цибуля ріпчаста - 60 г
• масло вершкове - 50 г
• олія соняшникова - 2 ст.л.
• розмарин - 4 гілочки
• чорнослив - 10 шт.
• перець чорний мелений, сіль.

Як приготувати рулетики з курки з каштанами.

1. 1. Підготуйте куряче м'ясо: філе вимийте в холодній воді, обсушити серветкою і розріжте гострим ножем на тонкі пласти вздовж м'ясних волокон. Скиби м'яса загорніть в харчову плівку і відбийте злегка кухонним молотком (не старайтеся сильно, куряче м'ясо і так ніжне).
   2. Поставте каструлю з водою на вогонь, кипляча вода потрібна нам для відварювання каштанів.
   3. Зробіть ножем на каштанах в декількох місцях хрестоподібні надрізи і опустіть в киплячу воду, варити їх потрібно 10-15 хвилин на середньому вогні.
   4. Виловите шумівкою каштани з киплячої води і опустіть в миску з водою і льодом на 1 хвилину, щоб вони охололи і не обпалювали руки.
   5. Очистіть каштани від шкаралупи і знову киньте варитися в киплячу воду на 25-30 хвилин. Готові каштани повинні стати м'якими.
   6. Варені каштани розріжте навпіл і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером.
   7. Корінь селери і цибулю очистіть, сполосніть і наріжте дрібним кубиком.
   8. Розігрійте добре сковороду, обсмажити цибулю і селеру на вершковому маслі до приємного золотистого кольору.
   9. Чорнослив ретельно сполосніть і наріжте тонкою соломкою, розмарин подрібніть.
   10. Каштани, чорнослив і розмарин додайте в сковороду до цибулі і селері, посоліть, приправте чорним меленим перцем і потім 3-5 хвилини на мінімальному вогні.
   11. Зніміть з вогню каштанову начинку і дайте їй трохи охолонути.
   12. Каштанову начинку викладіть на відбите куряче філе, сформуйте рулетики і обв'яжіть кулінарною ниткою або сколите дерев'яними зубочистками.
   13. На розпечену сковороду покладіть шматочок вершкового масла і влийте 1 ст.л. рослинного масла, курячі рулетики перекладіть на сковороду і обсмажте до апетитної рум'яної скоринки.
   14. Підрум'янені рулети перекладіть у форму для запікання, змащену олією, і відправте в розігріту до 200 градусів духовку, запікайте 10-15 хвилин.
   15. Подавайте до столу курячі рулетики з каштанами охолодженими, з таким блюдом відмінно буде гармоніювати овочеве рагу з картоплею.

2. Смачного!